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2015年12月31日全国生猪平均价格为16.72元/公斤，价格较昨日上涨0.08元/公斤，今日全国27省、直辖市范围内，共计18省份猪价上涨，7省份猪价下跌。全国最高价为四川，较昨日上涨0.17元/千克于17.67元/千克；全国最低价为新疆，较昨日上涨0.02元/千克于15.46元/千克。重庆上涨0.18元/千克，贵州上涨0.15元/千克，湖北上涨0.14元/千克，河南上涨0.11元/千克，广西上涨0.10元/千克，山西上涨0.10元/千克，小幅上涨。内蒙古下跌0.14元/千克，吉林下跌0.04元/千克，北京下跌0.04元/千克，微幅下跌。广东与昨日持平。
猪价小幅上涨。黑龙江8.0-8.1元/斤。浙江涨至8.6-8.7元/斤，较昨日上涨0.03元/斤。天津在8.3-8.5元/斤。河北主流价涨至8.1-8.3元/斤。河南在8.1-8.3元/斤，山东主流价8.1-8.2元/斤。广东8.1-8.3元/斤，福建福州、漳州8.0-8.2元 /斤。
南方腊肉全面铺开，南方猪价涨幅加大 ；西南、华中上涨明显，北方小幅震荡。今日全国生猪均价整体震荡，北方整体平稳，走势较前几日相比并无大的起色，只是局部地区略强，其中山东小涨0.2元/公斤。因终端需求暂无明显好转，供需僵局未破，猪价维稳为主。
相对北方而言，南方市场变化较大，因华中地区腊制品制作进入鼎盛阶段，猪肉需求明显好转，屠宰厂屠宰量提升，生猪市场交易活跃，导致华中猪价全面上涨，江西，湖北，湖南均出现0.2-0.4元/公斤涨幅。而西南地区因外调猪源减少，腊制品仍处节前制作之中，导致供应紧张，其中四川涨幅相对较大，从而带动广西及广东猪价上涨。
整体来看，南方腊制品全面铺开，需求明显好转，猪价上涨区域和涨幅均有所扩大，预计在1月中旬前，南方需求均将处于旺盛阶段，而随着出栏的增多，猪源日益减少，对猪价提振，预计南方猪价将出现一波上涨，从而提振北方猪价。猪价持续反弹，南方受腊肉制作提振，猪价涨幅有加大趋势，而北方地区杀年猪刚刚开启，对猪价行情提振不明显，北方地区猪价小幅震荡调整。
