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2016年的第2周，全国瘦肉型猪出栏均价如期达到一年前我们的预测价位8.5元/斤，且进一步上涨至8.8元/斤左右，三分之一的省份已经达到9元/斤。上周我们分析认为：“支撑当前猪价涨至此位的动力是当前正值南方制作腊肉的最高峰，此高峰持续的时间非常有限，预计两周内便可能结束，一旦结束，猪价便可能开始回调。”而且提出判断标准为：“以300斤以上的大猪价格是否高于220斤左右的正常出栏猪的价格为准，一旦300斤以上大猪价格低于正常猪价格，则可判断需求高峰已过，价格即将下跌；若继续高于正常猪价格，则仍将高位运行。”
从各地反馈的信息来看，西南大部分地区制作腊肉已经结束，长江中下游及华南大部分地区已经接近尾声，多个地区300斤以上大猪价格已经停止上涨。种种迹象表明，猪价有可能在下周便停止上涨，出现小幅回调。
伴随着猪价的大幅上涨以及破9省份的增加，沉寂了半年之久的破10呼声再起。分析猪价上涨的原因，3月份之前和之后仔猪成活率的差异是导致连续3年淡季猪价上涨的原因，猪价在破9后便呈现上涨乏力，9月中旬便开始了连续2个半月的回落。如今，猪价的再次上涨原因也非常清晰，即是由南方制作腊肉这一需求最高峰拉动的猪价上涨，而这一动力并不具备持久性，其持续的时间甚至远远低于仔猪成活率差异对猪价支撑的时间。一旦腊肉制作完成，猪价便失去了强有力的支撑因素，停止上涨，甚至回落。由于南方制作腊肉这一习惯受购买力影响较小，即使收入水平低也同样制作腊肉，为消费习惯所致，而且一次性制作的腊肉通常半年左右才能吃完，因此大大透支了制作腊肉后数个月的猪肉需求。
历史上，制作腊肉需求旺季过后猪价通常都会大幅下跌，出现例外上涨的只有2008年初，原因是2007年底南方冰冻雪灾导致仔猪大量死亡，从而致使春节后的生猪供应大幅减少，猪价在2008年4月份达到周期性高点。除此之外，需求高峰过后基本都是下跌，而且下跌持续的时间通常直至4月份前后。
当前已经进入腊月，南方制作腊肉结束后紧接着便是北方杀年猪。南北方猪肉消费旺季基本能够连接起来，将对猪价产生支撑。因此，即使猪价出现停止上涨、下跌，下跌的幅度也较为有限。但也不可高估北方杀年猪对猪价的支撑，因为其持续的时间和需求量都远低于南方制作腊肉，杀年猪的猪肉通常只够支撑至正月十五前后，不足一个月。预计，春节前全国瘦肉型猪均价将从当前的8.8元/斤回落至8.5元/斤左右，并稳定在此价位附近。待北方杀年猪过后，猪价可能进一步下跌，3月份前至8元/斤附近。
