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昨日，国家统计局烟台调查队公布统计数据显示，10月烟台市场猪肉零售价格平均为31元/公斤，环比价格指数下降1.5%，连续3个月呈现下降趋势。
肉价运行前高后低
进入2011年，烟台市猪肉价格曾连续7个月持续上涨。然而8月份猪肉价格开始跌落下行，且连续3个月呈现下降特点，全年呈现出前高后低的运行趋势。
对于猪肉价格的波动，国家统计局烟台调查队相关负责人表示，今年以来，随着玉米价格、人工、水电等成本的不断上涨，养猪成本持续增加。目前，每头猪饲料成本较年初增加50元左右，人工水电成本增加在10元左右，造成了猪肉价格的不断上涨。
须防价低量减供求失衡
肉价的上涨诱发生猪养殖户增多，导致猪源增加。同时，冷冻储备肉投放市场也使得市场猪肉供应量增大，从而在下半年抑制了生猪价格的走高。
国家统计局烟台调查队有关负责人表示，粮食价格整体水平的提高必然导致猪饲料涨价，生猪饲养成本上涨对养猪户的压力进一步加剧。而往年春节后是养殖户补栏的高峰期，由于目前价格持续下滑，成本压力增加，加之对生猪疾病的担忧，养殖户可能会大量减少存栏量。
“如果后期生猪供应量有所下降，势必会引起新一轮的价格上涨，大起大落的行情将不利于生猪生产以及猪肉市场价格的稳定。”该负责人表示，有关部门应向生猪养殖户及时通报目前生猪市场供求信息，帮助养殖户及时调整养殖结构，促使生猪市场供求平衡。
