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从2015年3月份以来，中国猪肉价格节节攀升，短短数月涨幅已创下3年内新高；市场推测，这波涨势预期将在今年底或明年第1季到达顶点。与此同时，由于猪肉为CPI指数中食品权重大宗，因此甚至有分析认为，猪价飞腾或将影响当前货币政策走向。
在历经3年价格低迷后，大陆猪肉价格自今年以来持续走扬。今年2月以来猪肉价格从每千克12.12元人民币（下同）到本月5日数据为每千克18.82元，涨幅逾50％。
今年4月中以来，大陆全国猪肉价格涨幅已超过15％。分地区来看，超过九成省区市的猪肉价格上涨；其中，辽宁、吉林、黑龙江、山西的涨幅居前，在26.3％到48.2％之间。
相较于往年夏季猪价走势多下滑，当前的猪价正面临约3年1次的「猪周期」上扬阶段。所谓猪周期，主要是因中国生猪生产并没有与工业化、城市化同步，生猪生产量不稳，供不应求或供过于求之时产生价格波动。
「猪周期」一般的循环轨迹如下：猪肉价格上涨刺激养殖户的积极性，形成供给增加，当超过供需平衡、供过于求之时，又造成肉价下跌；养殖户看到肉价下跌于是开始减少积极性，于是又逐步造成供给短缺，使得肉价上涨，周而复始。
自2000年以来，大陆猪价市场在2004年、2008年、2011年曾历经3轮大幅波动。在2011年在，受疫情、生猪养殖成本上升及猪肉价格长期低迷导致养猪量减少等因素影响，当年6月的猪肉价格较上年同期足足涨了57.1％，对CPI的贡献达1.37个百分点。
在CPI统计体系中，食品所占权重为33.2％；在食品大类中，猪肉的权重约为10％左右。换言之，猪肉价格变动关系着老百姓的消费水平。
今年初猪价走扬前，也历经了约3年的「猪周期」大U型底部，供给与需求在这期间产生转换。中国财经引述分析称，因供需失衡导致的猪价低迷，在这期间挤出了京津冀地区近4成的养殖散户。
2012年以来生猪养殖业长期亏损，养殖户大批退出，生猪存栏量持续下降；今年6月，生猪存栏的数量已降至3,899万头，为历史最低点，较之前的最低纪录还低16.8％。
即使养殖户现在积极补栏，有效供给也要到年底才能形成，肉价上涨趋势至少还将持续1年时间。
除了受供给收缩影响之外，影响本轮猪价上涨还包括其他因素：如大陆中央禁奢的「八项规定」对餐饮消费压缩效果正逐步递减，加上宏观经济有回稳迹象，餐厅、家庭猪肉消费重新提振。
与2011年猪价上涨相比，当前养猪的劳动力及饲料成本又进一步提高，本次猪价反弹力度可能超越2011年。
至于猪价是否将影响当前货币政策，市场看法各异。有一派认为，猪价上涨可望让明年首季CPI来到阶段性高点，猪价估将带动CPI上扬达到1.5个百分点（大陆今年上半年CPI年增率为1.3％），而让明年初的货币宽松空间有所掣肘。
但也有分析认为，由于消费替代效应和部分其他指标性消费品价格下滑的抵消作用，猪价尚不会对货币政策构成影响。
