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猪肉跌幅超过生猪跌幅
目前，安微瘦肉每公斤的价格在28-32元之间、 里脊肉价格为36元/公斤，五花肉价格为23元/公斤，排骨价格则在28-36元/公斤不等。摊点老板表示，近两周以来生猪价格每公斤下跌2元左右，而猪 肉价格平均下跌2-4元/公斤，猪肉零售每公斤的利润空间减少了2元左右。“我们这猪肉的价格比生猪价格跌得厉害，我们卖肉卖的都想哭。”摊点老板难掩面 上忧愁。
“猪肉跌了！”由于近期工价的不断飙升，农户养猪 的积极性较低，猪肉的市场供求关系一直没有很大波动，虽然生猪的价格年后有所下跌，但是猪肉的零售价格依然保持平稳，没有大大幅下跌，但近2周以来，猪肉 销售值瓶颈期，价格跌幅超过生猪价格跌幅。记者综合本市多家农贸市场和超市生肉区的价格数据统计，截至2月27日，本市猪肉的平均价格为20-24元/公 斤，与元宵节前相比每公斤下跌了4元左右。
喜了市民，愁了零售商
对于猪肉价格的下跌，市民们都抱着欣然接纳的态度。“猪肉价格这几年涨价涨得厉害，既然现在生 猪的批发价都降了，零售价格应该还应该再下调一点才会保持行业间的利润平衡。”对于肉价的下跌，市民王有亮有着自己的看法。与王先生一样，受访的市民多数 表示猪肉价格飙高多年，是该降一降，“降价对我们老百姓是好事，能天天吃上便宜猪肉改善生活。”市民杨女士表示，猪肉降价以来她家饭桌上荤菜明显就多了起 来。
猪肉零售价下跌，使得猪肉零售商利润空间缩小，对于日后猪肉价格的走势，零售商们自然是期待价 格上调。南门菜市场一位猪肉零售老板刘师傅从事猪肉零售生意多年，近年来猪价飞涨，但是养猪行业逐渐规模化，工价也大幅增长，使得散户养殖的优势逐渐减 弱，散户的养猪积极性不高，市场上的猪肉基本由规模型养猪厂提供。“散户少了的话，主要的生猪来源就是大规模的猪厂了，控价权也都在他们手里，所以这几周 的生猪价格的降价幅度稍小于猪肉价格下跌幅度。”同时，对于近期猪肉价格下跌的情况，刘师傅说：“每到年后，都是猪肉的销售淡季。近半个月来猪肉价格下调 以便薄利多销，但这应该只是暂时的。”刘师傅认为，由于目前猪肉市场上的供求关系基本平衡，短期的需求下降导致价格下跌不会持续很长时间，价格回调是迟早的事。
