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黄曲霉菌是玉米、花生、棉籽、黄豆及其副产品保管不当，受潮后生长的一种霉菌。黄曲霉菌毒素是该菌的代谢产物。
猪采食这些发霉的饲料后，约经5~15天发病。
【症状】
（l）急性：多发3~4周龄仔猪，或2~3月龄食欲旺盛的猪，中毒严重的，可在运动中突然倒地死亡，一般经2天死亡。表现为体温不高或升高l℃左右，粪干，常带血，黏膜苍白带黄，眼睑肿胀，皮肤发痒，有的皮肤上可出现紫红色斑点。约有5~10％出现呆立、嘴筒抵地不动或偏头斜视、不断行走、呻吟等神经症状。
（2）慢性：精神不振，行走僵硬；出现异嗜啃吃泥土、瓦砾等；常离群独处，头低垂，拱背缩腹，粪干硬，有的出现兴奋不安、冲跳、狂躁等神经症状；有的黏膜先苍白后发黄；有的眼睑肿胀，在眼的周围出现一圈红色，后渐变蓝色或灰蓝色的不完整眼圈。
【防治】
预防霉饲料中毒的根本措施是加强对饲料的保管工作，防止受潮发霉。一旦发现饲料有霉菌生长应立即停止使用。
玉米粉一旦发霉，可按1比3加清水浸泡，反复搅拌换水，直到浸泡水呈清亮无色为止，方可喂猪，但每头每次用量不超过0.5kg。
比较潮湿的季节和潮湿地区，可在饲料内加防霉剂，可用复合防霉剂或富马酸二甲脂，按0.5~1.5％添加。注意：怀孕母猪的饲料内不能加富马酸二甲酯，因它对胎儿有一定的副作用。所以主张用复合防霉剂较安全。
目前对黄曲霉菌毒素中毒尚无特效解毒药，多采取对症治疗，如输液、保肝、强心、镇静等措施。
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