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霉菌毒素除直接使畜禽中毒致死外，更为重要的是使畜禽的免疫机能和生产性能下降，长期处于亚健康状态，造成了许多的免疫失败和频频严重发生且难以预防的疾病。
霉菌毒素是产霉菌在粮食或饲料上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物，至今检测到的霉菌毒素已超过350种，其中有几十种被公认为可对人和动物造成危害。目前我国饲料中霉菌的感染率接近100%，带菌量超过国家标准的约为50%，主要有6种毒素，即黄曲霉毒素、（AF）、呕吐毒素（DON）、T—2毒素、玉米赤霉烯酮（F2毒素）、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素，其中对危害最大的是黄曲霉毒素、呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（F2毒素）。在我国饲料中，全价料中霉菌毒素的检出率在90%以上，以呕吐毒素、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的污染最为严重。
