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作为普通市民一日三餐都少不了的猪肉，其健康问题备受关注。在长沙马坡岭一栋老旧的办公楼里，国际著名的畜禽营养与饲料学领域专家、中国工程院院士印遇龙，正在与一群湖南农大师生，设计推广一项“五星级猪舍”。作为长沙绿叶生物院士工作站的入驻院士专家团队，他们要从源头减少生猪养殖污染，确保养出真正的“无抗猪肉”。
养猪院士 让老百姓吃上健康肉
多年前各地江河中出现的“猪漂漂”，曾揭开生猪养殖污染的冰山一角。据统计，一头猪每年排放的废水量约为11吨。长沙绿叶科技董事长蒋政云博士告诉记者，猪场养殖污染量不亚于工业污染。在猪饲料中添加的一些微量元素如铜、氮、磷等和抗生素，造成猪的粪便含重金属多，使土壤板结，并导致猪肉重金属超标。
针对生猪养殖污染问题，中国工程院院士印遇龙早已研究多年。“很多人说我就是个养猪的院士。”1978年从湖南师范学院（现湖南师范大学）生物系毕业的印遇龙与生猪养殖结缘，一养就是39年。
1985年，德国马普学会为他提供了一个去德国农业科学院深造的机会，当时他的妻子已经有孕在身，在个人利益与国家利益的权衡之间，他毅然选择了后者。学习期满后，他婉拒导师承诺的丰厚物质条件回国。
“管好猪屁股，养猪才有前途！”早在2014年，他就在多个场合呼吁，通过科学研究提高饲料转化率、减少猪排泄物（氮、磷排放）和处理好环境废弃物。他解决了畜禽养殖中滥用瘦肉精、抗生素和高铜高锌重金属的难题。印遇龙告诉记者，通过养殖环境的改善、增加猪的免疫力，从而替代原有的抗生素，其最终目的，就是希望让老百姓吃上健康肉。
教授创业，实现养殖方式“零污染”
镂空的猪舍地砖，猪的粪尿漏下去收集后沉淀，利用管道将沉淀后的液体引到上空，喷洒在猪舍四周贴有特质薄膜的墙壁上，让尿液与氧气充分接触。尿液中液体部分蒸发掉，固体统一收集制成肥料。高温天里，猪舍里还有“空调”，其采用的湿帘+负压降温系统，可以保证猪舍凉爽。饮水碗设计让猪喝上“直饮水”也彻底解决了水浪费。这是记者在长沙绿叶科技看到的“零污染”猪舍。
2014年，印遇龙院士正式担任“长沙绿叶院士专家工作站”驻站首席科学家，与长沙绿叶生物科技有限公司联手推广此项技术。其实，双方的缘分从绿叶成立之初就已开始，与别的企业不同，长沙绿叶生物科技有限公司的创办人全部是来自湖南农大的教授和博士。
在双方的大力推广下，如今，这项成果已经在全国200多家养殖场推广。新型饲料可实现氮、磷减排30%以上，铜减排90%以上，杜绝砷、铅、镉的排放。应用新型猪舍设计可减少污水90%以上，根据测算，这样不仅没增加成本，而且养猪综合成本还可降低40—120元/头。
来源 | 猪场频道
