 |
 |
随着畜牧养殖业的高度集约化发展，畜禽应激综合症发生率不断上升，应激已成为目前现代集约化养殖业不可回避的问题，各种异常环境如高温、噪声、过度疲劳、长途运输、心理紧张等均会严重影响动物生产性能及产品质量，畜禽应激的危害正日益突出并已成为阻碍畜牧业发展的最活跃的因素之一。
一、畜禽应激对动物造成的影响
应激是指对动物无伤害能完全适应的，或虽然有中等程度伤害动物仍然可能适应的刺激。应激造成的危害既有单一的，也有综合的，且其影响是多方面的，归纳起来，主要表现在以下几个方面：
1.生产性能降低。应激时，机体必须动员大量能量来对付应激源的刺激，从而使营养物质的分解代谢增强，合成代谢降低，糖皮质激素分泌增加，导致生长停滞、体重下降、饲料转化效率降低。
2.免疫力低下。动物受应激后，糖皮质激素的大量分泌导致胸腺、脾脏和淋巴组织萎缩，使嗜酸性白细胞和T、B淋巴细胞的产生、分化及其活性受阻，血液吞噬活性减弱，体内抗体水平低下，从而抑制了机体的细胞免疫和体液免疫，引起免疫力下降、抗病力减弱，对疾病的易感性增加，降低预防接种的效果，造成传染病和流行病的流行。
3.繁殖力下降。应激可使促卵泡激素、促黄体激素、催乳素等分泌减少，幼畜性腺发育不良，成年动物性腺萎缩、性欲减退、精子和卵子发育受阻，造成繁殖性能障碍。
4.畜禽产品品质降低。应激敏感动物在应激源作用时，不仅其生产性能降低还常发生生理病变，从而影响畜产品品质。对于家禽，应激常引起肉品质差和蛋品质降低，表现为PSE、DFD鸡肉和蛋重减轻、蛋内容物稀薄、蛋壳质量下降等。
5.需要量增加和缺乏症出现。应激常会导致动物的代谢增强和代谢紊乱，增加营养元素，特别是部分维生素和微量元素的需要量，并可导致动物出现某些营养缺乏症。
二、禽应激的饲料营养调控
1.维生素
维生素E维生素E是一种细胞内抗氧化剂，能刺激免疫器官，增强机体免疫力，提高机体抗热应激的能力。维生素C被认为是抗应激因子。正常情况下畜禽自身合成的能满足生理需要，但在应激情况下，畜禽对VC的需要量增加，因而需补充一定量的VC。烟酸饲料中添加烟酸能够促进动物机体的血管扩张，在热应激条件下。有助于带走体内热量，从而利于奶牛泌乳。可以提高断奶应激条件下的犊牛体内甲状腺素(T4)、生长激素和胰高血糖素水平，这些激素可以调节体内代谢平衡，促进营养的消化和吸收，提高机体的免疫能力。
2.矿物质
铬是一种微量元素，协助胰岛素作用，影响糖类、脂类和核酸的代谢。应激导致动物体内糖和矿物质代谢改变。使 糖原降解和糖异生作用加强，而葡萄糖利崩的加强会导致机体组织铬动员的增加，并最终通过尿排出体外。给动物补铬不仅可弥补因应激排出体外的铬量，还可降低生长肉牛血清皮质醇水平。补铬可提高机体的免疫水平。
镁能提高了猪抗应激的能力，减少了劣质肉的产生。额外添加有机镁可以有效地提高了肌肉在热应激条件下的抗氧化能力。提高了肉品质，显著降低肌肉中MDA(水溶性的脂肪降解产物)的含量，防止了劣质肉的产生。
蛋氨酸锌是一种新型饲料添加剂，它能改善动物的生长性能，增强免疫功能与抗应激能力，还可调节食欲，减少微量元素对环境的污染，可以部分代替抗生素的作用。
3.其它
金属硫蛋白是一类低分子量、富含半胱氨酸、可被金属诱导的特异蛋白质。MT的生物学功能涉及生物体微量元素代谢，解除重金属的毒性，清除自由基以及机体生长、发育、生殖、衰老、肿瘤发生、免疫、应激等各个方面。MT能被应激诱导合成具有应激保护作用。
寡糖具有清除体内自由基、提高免疫力、提高动物生产性能等功能，因此寡糖作为抗应激的功能。
三、小结
随着集约化和工业化畜牧业的发展，畜禽生产性能和饲养密度大大增加，各种应激因子的作用增加，给畜牧业带来了巨大的经济损失，通过饲料的营养调节最大限度的降低畜禽应激是有效的，尤其从植物或中草药中寻找天然、高效、低毒的抗应激复合饲料添加剂应用效果的研究是行业发展的一个必然趋势。
