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我国农村散养猪的肥育性能较低，出栏日龄在200ｄ以上，肥育期日增重500ｇ左右，饲料转化率4:1左右；低水平规模养猪出栏日龄180ｄ以上，肥育期日增重600ｇ左右，饲料转化率3.5∶１以上；中等水平规模养猪出栏日龄160～180ｄ，肥育期日增重在600～700ｇ，饲料转化率3.0～3.5∶１；高水平规模养猪出栏日龄在140～160ｄ，肥育期日增重在700～850ｇ，饲料转化率2.7～3.0∶1。世界先进水平猪的肥育性能较高，出栏日龄在130～150ｄ，肥育期日增重在800～900ｇ，饲料转化率2.4～2．8:1。
影响肉猪料肉比的主要因素有如下几点：
１．１ 饲料营养是影响肉猪料肉比的主要因素之一。使用全价饲料喂养，提高了母猪的繁殖率，实现了乳猪最佳的消化吸收，挖掘出仔猪最佳的生长潜能，肥猪长得快，料肉比低。生产母猪分为空怀、轻胎、重胎、哺乳等不同阶段饲养，饲料也分为怀孕母猪料和哺乳母猪料，使生产母猪处于最佳繁殖状态。
１．２ 同一品种类型的肉猪，不同的生长阶段其体重的增重速度不同，肥育前期，即２５～６０ｋｇ阶段增重速度比后期，即６０～１００ｋｇ阶段要慢，一般７５～８５ｋｇ阶段为增重速度的高峰，在肉猪生产上，要抓住增重的高峰期充分饲养，提高增重速度。通过不同生长阶段控制营养水平，来加速或抑制某些部位和组织的生长发育，使肉猪既能快速肥育，又能获得较好的胴体品质和饲料转化率。
１．３ 肥猪饲喂程序：分阶段饲喂不同营养水平日粮。（１）第一阶段：７日龄至断奶后２周，饲喂教槽料；（２）第二阶段：断奶后２周至７０日龄，饲喂保育料；（３）第三阶段：７０日龄至１２０日龄，饲喂小猪料；（４）第四阶段：１２０日龄至出栏，饲喂大猪料。采用定时定量喂料方式，断奶后前半个月喂６餐／ｄ，再半个月喂５餐／ｄ，接下来一个月喂４餐／ｄ，而后喂３餐／ｄ。
１．４ 饲料添加剂：在养猪生产中根据不同品种、生长阶段添加饲料添加剂，从而降低成本，提高效益。近年来，活菌制剂是替代抗生素饲料添加剂的一种具有防治消化道疾病、降低幼畜死亡率、提高饲料转化率、促进生猪生长等作用，且安全性好的添加剂。其作用主要是：调整动物消化道内环境，恢复和维持正常微生物区系平衡，保证动物消化机能和健康，充分发挥动物的消化和生产能力；产生非特异性免疫调节因子，提高动物免疫力；合成消化酶，增强消化率；合成维生素和菌体蛋白、未知生长因子。使用活菌制剂获得理想效果的关键是动物食入活菌的数量，一般认为每克饲粮中活菌数以２×１０５～２×１０６个为佳。
不同品种猪对饲料的转化率以及日增重有很大的差异，长白猪、大约克猪、皮特兰、杜洛克等瘦肉型品种或者三元杂、四元杂猪，在相同的饲料营养下，生长速度快、日增重高、饲料报酬高、料肉比低，屠宰率高，经济效益好，而地方品种猪则生长速度较慢、日增重低、料肉比高。外三元杂交如杜长大和内三元杂交如长大上，都表现为生长速度快、饲料报酬高、肉质好、瘦肉率高的特点。
３．１ 慢性呼吸道病、疥癣、皮肤病、寄生虫病、各类猪的传染病等都会不同程度地影响饲料的转化吸收，生长速度变慢，料肉比增加。要定期驱虫，定期净化支原体。例如单纯的支原体肺炎，料肉比降低０．１～０．２５，日增重减少１７．４％。仔猪的传染性腹泻病死率高，即使存活下来的仔猪，容易形成僵猪，影响哺乳仔猪的生长肥育，所以猪群的健康状况是影响饲料转化率的一个重要因素。
３．２ 加强猪场的防疫、保健、消毒，减少疫病的发生，规范药品的使用，从而降低成本。注重猪场的营养，提高猪的抗病力，注重猪场的疫病净化，减少猪场疫病的发生。经常保持栏圈清洁、干燥、卫生，做好仔猪的保暖护理。
３．３ 预防仔猪腹泻。在母猪产前40ｄ和15ｄ各接种２ｍＬ“K88－K99－987P三价仔猪腹泻苗”，对预防产后仔猪黄白痢，特别是黄痢效果显著；为防止仔猪黄痢发生，仔猪出生后１～２ｈ尚未吃初乳时，用硫酸庆大霉素口腔滴服每头１万单位，２次／ｄ，连用３ｄ；在母猪产前３０ｄ，进行猪传染性胃肠炎、流行性腹泻双价苗免疫。
３．４ 补铁。出生后３ｄ肌肉注射右旋糖酐铁，出生７ｄ后颈部肌肉注射２～３ｍＬ铁钴合剂。据大量试验证明，仔猪生后３ｄ内注射铁制剂，可提高增重１８％～２１％，并减少因缺铁引起的贫血下痢。
３．５ 补硒。仔猪在出生７２ｈ内和断奶时，肌肉注射0.1％亚硒酸钠注射液0.5～１ｍＬ，以防止仔猪白肌病和水肿病。
３．６ 提高仔猪初生重和断奶重。仔猪初生重和断奶重越大其后期增重、育肥效果就越好。因此，必须重视妊娠母猪的饲养管理和仔猪的培育，使仔猪得到充分的生长发育，从而提高仔猪初生重和断奶重，最终提高育肥效果。实践表明，仔猪的初生重多５０ｇ，断奶重可提高0.5ｋｇ，出栏重可提高5kg，并可提前10～15ｄ出栏。
４．１ 饲养密度。据实践资料显示，饲养密度对肥育效果也有影响，肉猪的饲养密度越大，日增重越低，料肉比越高。一般每头猪占圈0.75～1.0平方米。降低圈养密度虽可提高猪的增重速度和饲料利用率，但圈养密度太小也是不经济的。另外，当圈养密度相同而每圈养猪头数不同时，肥育效果也不同，每圈头数越多，猪的增重越慢，饲料利用率越低。实践证明，15～60ｋｇ的肉猪每头所需面积为0.6～1.0平方米，60ｋｇ以上的肥育猪每头需0.9～1.2平方米，每圈头数以１０～２０头为宜。
４．２ 圈舍卫生。圈养密度越大，猪呼吸排出的水汽量越多，粪尿量越大，舍内湿度也越高；舍内有害气体、微生物数量增多，空气卫生状况恶化；猪的争斗次数明显增多，休息时间减少，从而影响猪的健康、增重和饲料利用率。圈舍卫生状况对猪的生长、健康有一定影响。肉猪舍要清洁干燥、空气新鲜。应每天清除被污染的垫草和粪便，在猪躺卧的地方铺上干燥的垫草。要定期对猪舍进行消毒。
４．３ 适宜的温度。
肉猪的适宜环境温度为１６～２３℃，前期为２０～２３℃，后期为１６～２０℃。在此范围内，猪的增重最快，饲料转化率最大。有试验表明肉猪在２１℃时增重最快，饲料利用率较高。在２５℃左右，维持需要量最少，摄入的能量大部分用于生长，所以此时的饲料转化率最好；气温３５℃时，采食量减少，摄入的能量甚至不足以维持其所需，导致生长停滞；气温１５℃以下时，需要能量用于御寒，料肉比变差。此外由可供生长之能量来看，１８～２４℃时最多，所以此温度范围是生长最快的。仔猪适宜的温度为：１～７日龄为３５～２８℃，８～２８日龄为３０～３２℃，２８日龄后为２５～１８℃。因此，在寒冷季节要做好猪的防寒保暖工作，如关好门窗以防止寒风侵袭、保持圈舍干燥、圈内铺以干燥垫草等。夏季要防止猪舍曝晒，保持通风，勤冲洗圈舍和给猪淋浴，多喂凉水和青绿多汁饲料，尽力做好防暑降温工作。
５．１ 喂料方法。科学养猪饲喂方法有自由采食和定时定量采食，一般定时分餐饲喂比自由采食的料肉比低。饲喂时间相对恒定，保证充足饮水。每餐饲喂量控制在投料后２ｈ内空槽为最相宜，既确保每头猪能吃饱，又能确保饲料新鲜，减少浪费。
５．２ 及时调整猪群。仔猪在保育阶段、肥育阶段要根据猪大小、强弱及时调整分群，避免大欺小、强欺弱与生长不均的现象，病猪及时隔离护理，减少残猪，从而降低群体饲料的损耗，降低料肉比。并群的关键是避免合群初期相互咬架。根据猪的生物学特点，可采用方法有：（１）留弱不留强：把较弱的猪留在原圈不动，较强的猪调出。（２）拆多不拆少：把猪头数少的留原圈不动，把头数多的并入头数少的猪群中。（３）夜并昼不并：对并圈合群的猪喷洒同一种药，如洒精液，使彼此气味不易分辨，在夜间合群。
５．３ 在饲养过程中尽可能减少各种应激因素对猪群的影响。
５．４ 减少日粮浪费。消灭老鼠，一只老鼠一年要消耗饲料１０ｋｇ多，且老鼠繁殖能力强，每只母老鼠一个月生一窝小鼠，一年消耗的饲料非常惊人。所以要做好灭鼠工作。
５．５ 减少喂料过程中的浪费。很多猪场不设食槽，直接把饲料撒在地上，猪边吃边踩，污染了饲料，同时猪不能将饲料吃干净，造成了饲料的浪费，这样导致每头每天浪费饲料５０～１００ｇ，1000头存栏的猪场，每年浪费的饲料非常可观。
肉猪的出栏体重关系到猪的胴体品质和经济效益，出栏体重越大，胴体脂肪含量越高，单位增重的饲料消耗越大。有不少养猪户受传统观念的影响，不知道猪的生理和发育特点，把猪养到100多千克还不卖，要养到150～200ｋｇ才卖。试验表明：育肥猪在25～60ｋｇ时，猪的平均日增重400～600ｇ，饲料转化率２．５∶１左右；60～100ｋｇ时，猪的平均日增重700～900ｇ，饲料转化率４∶１左右；体重超过110ｋｇ时饲料转化率４．５∶１以上。所以把猪养得过大、过肥时，不但瘦肉率低、脂肪高、耗料多，而且长得慢、料肉比高，影响养猪的经济效益。总之，有诸多因素影响肉猪肥育和饲料转化率。在养猪生产中，应当综合把控，既要满足肉猪饲养过程中必要的、适宜的饲养条件，又要保障肉猪正常的健康水平，更要有精心的饲养管理，才能获得最佳的饲料转化率、日增重，有效降低料肉比，增加综合经济效益。
