欢迎访问:中国保健养猪网 您可以 登录 本站浏览更多内容
绿叶公司规模猪场VIP活动专区 135高效保健养猪技术

健康猪肉的评判标准

2012-12-19 11:34:08来源:互联网作者:佚名浏览:次 分享:

“猜一下,每年岛城猪肉的消耗量有多少头?答案是300万头,约两个人一年就要吃掉一整头猪,猪肉是老百姓主要的蛋白质来源。”孙炜告诉记者,中国猪肉的市场,平均每年正以百分之八的速度在增加。而近三十年的时间,生活水平不断的提高,食肉的数量越来越增加,其中一个很明显的变化就是吃肉的质量的要求越来越高。

  多年以前,人们有一种观念,吃肥猪肉对人的养生不好,近几年养猪的人为了应付这种观念,拼命的在猪饲料中加入一些添加剂,从而使肥肉减少,大部分是瘦肉了。可是这个肉呢,“ 非常不好吃,有的嚼也嚼不烂,很难受,吃多了,还要剔牙”。孙炜说,人的身体需要脂肪的摄入,但要吃高档的脂肪,就是目前经过科学养殖和生产的猪肉

  什么是健康和高档的猪肉呢?孙炜告诉记者,健康的高档猪肉至少要符合五个基本条件和定义。第一个基本定义是,肉猪的采食食物不能含有国家禁用的成份,饲料当中不应该放非营养物质添加剂,不使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质;在肉猪生长过程中通过严密监测、控制,防范药物残留,放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染,以确保食品产品的安全。第二个定义是现在的猪肉要好吃,吃起来舒服。第三个定义是猪肉当中所含有的对人体有益的营养成分的含量要在一定程度上增加。高档肉肉质风味中的各项指标要显著高于普通猪肉:滴水损失、SOD、风味氨基酸含量、风味脂肪酸含量、DHA、EPA等指标要显著高于普通肥猪肉。第四个定义是好的猪肉不能光生产一头,要批量生产。第五个定义是要具有可追溯性,知道在哪里生产的。只要同时满足这个五个条件,才能称之为高档猪肉。

  孙炜给记者举了一个例子,农夫格林的冷鲜肉拿回家,放在开水中十五分钟,直接吃就可以,而且,水是清清澈澈的水,什么都没有。但拿着普通猪肉放在热水里,烫上几块肉以后,水表层就会漂一层沫。

  农夫格林绿色农场的每只猪从出生开始就有了身份证,详细记录猪的品种来源和成长资料,输入信息库,严加管理,50公斤以上的肉猪,饲料中只添加NS乳酸菌,延长生长周期,确保无抗生素、无激素,从没有生过病的猪,体重达到100公斤,才可以作为极品冷鲜肉上市。绿色农场的生态猪只要生过病,就会被淘汰出极品肉的行列。上市后,为使肉中所含水分不发生冻结现象,触感富有弹性,冷鲜肉在运输、储存和销售的过程中,都必须维持在-2℃与5℃之间。

  从安全上,冷鲜肉确保肉类的安全卫生。从营养上,冷鲜肉营养丰富,更易咀嚼、消化和吸收,非常适合老人与小孩食用。此外,冷鲜肉口感细腻、多汁味美,肉质柔软有弹性、好熟易烂且易分割。无污染、安全、优质、营养类绿色和无公害畜产品成为越来越多消费者的共同选择。

如您养猪遇到问题,点击给我们留言!

版权声明:本站部分内容来自网络,如本站转载的内容禁止转载或者设计侵权,请及时与我们联系,我们核实情况后进行删除!
投稿】【收藏】 【关闭】 【返回顶部
图片新闻
猪保健品在线购买
文章排行
相关文章
推荐文章
养猪资料下载
养猪视频
gg