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西宁市总寨镇清水河村，两排新建的圈舍已初具规模，几名工人正在筛沙子、和水泥。静静的庄院里偶尔传出几声犬吠。这里最多的时候曾经圈养过1500头猪，以往每天早上的这个时候，小猪都会争先恐后地在饲料糟边争食，如今却没有一头猪。
猪去了哪儿？回想起来，茂森生态养殖有限公司的负责人郭玉明就很难过。
去年年底生猪价格飙升，郭玉明的公司一次购进500头猪崽。育良种、请专家、配饲料，精心饲养4个月后，郭玉明握着卖猪得来的钱，心里乐开了花。赚到的钱，信心十足的郭玉明全部用来扩建猪舍、引进良种。
可是，从今年6月份开始，猪肉价格一路走低，到了10月份，两茬进的一千多头猪眼看要出栏，但1公斤14.9元的收购价，让郭玉明不得不一拖再拖。
“可是，人能等，猪不能等啊！”郭玉明说，一头猪每天仅饲料费就得5元，一个月就要150元。收购时，一头猪最好是控制在150斤左右，超过180斤屠宰场就不收，原因是嫌肉太肥。郭玉明认为，达到出栏要求后，生猪拖一天就得多掏七八千元，还担心猪长得太肥。
“一头150斤的猪，仅饲料和购猪崽的成本就要1200元左右。现在，一头猪才卖1200元左右，我养猪投入的人工成本呢？”没赚到钱，还赔了十几万，思来想去，郭玉明决定转行。
可是，养了10年猪，转行做什么？郭玉明突然来了一个惊人的举动扩建圈舍！
郭玉明先是把原来的猪舍打扫干净，准备从江苏引进200头能繁母猪，自己育崽，这样既可以降低高价引进猪崽的成本，又能享受到政府对能繁母猪每头100元的补贴。再者，卖猪崽比卖猪肉风险小。
供过于求肉价跳水
其实，猪肉降价也不是一天两天的事了。
西宁市张氏集团畜禽制品公司(以下简称“张氏”)今年1月份到10月份的白条肉平均出厂价(是指畜禽放血，去毛、头、蹄、尾、内脏的胴体的价格)从每公斤16.35元一路降至每公斤12.6元，下降近20%；西宁市莫家街市场的猪肉销售价格也从年初每斤18元降至现在的每斤10元，创下年内最低。
根据西宁市商务局的监测数据，猪肉价格从去年5月份起一路上涨，今年2月时，达到近几年的最高点，每斤16元左右，此后开始持续回落。今年10月后，猪肉价格开始加速跳水，目前，已降到每斤9元左右，降幅近40%。
业内人士分析，由于去年年底生猪存栏率大幅提升，今年年末正赶上生猪大量出栏，市场生猪供过于求，因此，猪肉价格出现大幅跳水。估计猪肉价格走低的形势将会延续到年末，甚至明年年初。但受成本的制约，猪肉价格不会持续下跌。
从张氏提供的收购表中也可以看出：今年8月，张氏屠宰的本省猪为2654头，9月升到3428头，10月上升到5598头。本省猪的屠宰量增加，印证了生猪大量出栏的事实。
市场缺乏远景规划
“猪肉上涨，养猪的人就多；养猪的人多了，猪肉又会下降。生猪市场难扭‘3年一变、5年一转型’的趋势。”西宁市农牧局有关人员称，目前，国家没有出台任何有效控制生猪市场的中远期规划，因为去年猪肉价格飙升，才出台鼓励生猪养殖的优惠政策，但这不能从根源上解决生猪市场跌跌涨涨的趋势。
生猪价格下降，受损的是养殖户，受益的是消费者。生猪价格下降，养殖户无利可图，即便政府推行优惠政策也不能解决日益上升的饲料价格和猪肉下跌的问题，养殖户只能杀母猪、减少生猪存栏量。因此，生猪市场“3年一变、5年一转型”的根源是生猪养殖的市场风险比较大。
生猪价格波动进而带动生猪养殖周期性波动。生猪的生长周期约为10个月，从种猪补栏到生猪出栏也需要4到6个月，这种“时滞”进一步加大了生猪供需的不平衡。一般情况下，生猪当期的价格波动将会对其后一年甚至两年的生产造成影响。当市场供大于求时，养殖户可能会亏损，甚至有可能会严重亏损。
据悉，从1996年至今十多年的时间里，生猪市场的价格只有1999年至2003年间是在平稳中度过的，其余时间都在剧烈波动，波动幅度一般在-15%到15%之间，高时达到45%甚至更高。
西宁新建11个标准化养殖基地
西宁市为了减轻猪贱伤农的风险，今年投资266万元，新建11处规模化生猪养殖场(小区)，并给列入生猪繁育基地建设的种猪场和母猪养殖专业大户每头猪100元的补助；同时，支持龙头企业以“公司+基地+农户”的方式，对新建优质母猪存栏的基地建设安排330万元的补贴，给每个养殖小区重大动物疫病防控经费5万元的补助。估计项目建成后，年内可向西宁市提供优质猪苗20万头，供应生猪60万头，占西宁市生猪供应的60%左右。
“生猪养殖一直以来都比较分散，规模养殖所占比重比较低，所以有必要出台一些优惠政策，逐步引导生猪养殖户走上规模养殖的道路，通过壮大生猪养殖来抵御供需价格波动的风险。但生猪养殖的风险仅靠政府单边政策扶持显然是不能化解的，国家需要制定生猪养殖长期规划来调控市场供求波动引发的多米诺效应。”西宁市发改委一位工作人员说。（叶媛媛）
记者手记：
作为“菜篮子”工程之一的生猪供应，不管价格上涨或者下跌都会牵动各方利益。前一轮生猪价格上涨，政府出台调控措施，养殖户的养猪积极性大大提高，这不仅拉升了母猪、猪崽的市场价格，也抬高了猪饲料的价格，增加生猪养殖的成本。目前，猪肉价格跌至年内最低。养殖户杀母猪的背后是生猪养殖缺乏中远期规划，生猪养殖风险太高。除了新建规模化养殖基地，其他的分散养殖户又该怎么办？当肉价抵不过菜价时，就连消费者也不免担心“便宜肉”能吃多久？
