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不同于省外猪肉市场的连涨10周，云南市场的猪肉价格近一个月来才出现变化，涨幅在3元/公斤左右，“这与云南这边的消费习惯以及市场结构有关。”虽然价格在上涨，但令昆明中企肉联加工有限公司相关负责人王先生有些不解的是，“最近几天，屠宰厂日宰杀生猪量减少了100~200头。”
一边是上涨的肉价，一边是宰猪量减少，有人开始担心猪肉的价格将出现2007年的暴涨形势，对此，某业内人士认为，这一轮猪肉价格调整原因比较简单，就是养殖成本增加。所以，这一轮肉价波动应该算作“恢复性上涨”，属于理性回归。
猪肉价格普涨3元/斤左右
每天奔波于农贸市场和屠宰场的王女士对猪肉价格可谓是了如指掌，“白条猪、生猪、零售价都涨了，前后价格变化在3元左右。”
“但屠宰市场上日宰的生猪似乎在减少。”对于王女士的疑惑，昆明鑫禄工贸有限公司相关人士表示，“我们每天宰杀的生猪在700~800头左右，最近两个月确实比前几个月少了，主要是在州市收到的生猪数比过去减少了。”昆明中企肉联加工有限公司相关负责人也表示，“之前我们公司每天宰杀的生猪有1000头左右，这几天是800头左右，少了100-200头。”
肉价上涨，却遇到日屠宰数减少，是不是意味着接下来猪肉价格还将继续上涨呢？
猪价再调空间不大
猪肉价格上涨的同时，生猪的收购价也上调至10元/公斤。云南神农集团董事长何祖训说，“目前与养猪相关的饲料、玉米等价格都在上涨，玉米甚至涨到了2000元/吨，粮价一涨，无疑养猪成本提高了。”
何祖训说，按此来计算的话，毛猪的收购价只有达到13元/公斤的情况下，农民养猪成本和利润才是合理的，但从目前的存栏数来看，毛猪收购价要由10元/公斤上涨到13元/斤还比较难，因为目前我国猪肉供给是完全有保证的。
除了目前全国以及云南省存栏数比较有保障外，从我省的具体情况看，去年年底，云南省建立云南省猪肉省级储备制度，在特殊时期，有效保障猪肉市场供应，防止市场发生异常波动时出现猪肉断档、脱销，影响市场供应稳定和人民正常生活，另外，我省还给予生猪养殖户一定程度的补贴，鼓励了农民养猪的积极性。
这样情况下，在何祖训看来，猪肉价格是在正常的一个范围内波动，现在价格上涨也是相对过去一个月低价位猪肉运行的一个回升时期，接下来再调的空间不是很大，也就0.5-1.0元/公斤左右。
猪价上涨属理性回归
云南省猪肉价格偏低于省外市场，从8月24~30日，省商务厅市场流通处根据我省63家上报周监测数据显示，我省本周猪肉平均批发价格为13.86元/公斤，比上周略涨1.88%，毛猪平均收购价格为9.96元/公斤，比上周上涨3.42%。
猪肉价格涨了，生猪存栏量也不少，为何部分屠宰厂日屠宰的生猪却在减少？
“原因是多方面的，最基本的是农民一直都有一种心态：亏本就少养，赚钱就多养，在猪肉价格上涨的形势下，有些猪肉养殖户还在观望，希望在价格涨到一定程度的时候卖出，增加利润。”王先生说，正是这种心态，成为养猪户等待价格上涨，屠宰厂这边出现收不到生猪的原因之一。
何祖训则表示，“另外一个不容忽视的现象是，由于价格低于省外一些市场，云南生猪也有很大的一部分开始运往四川等省外市场。”
不管原因为何，结果是猪肉价格涨了，那么，这一轮猪肉市场升温，会不会重现2007年暴涨局面？对此，某业内人士认为，这一轮猪肉价格调整原因比较简单，就是养殖成本增加。所以，这一轮肉价波动应该算作“恢复性上涨”，属于“理性回归”。
