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“高端猪肉”专卖店昨日开张，每斤肉价比别的贵3～4倍 商报记者 王棣/摄
你见过每斤售价32元的猪肉吗？肋排更是高达每斤45元！
昨天上午，郑州市经一路上开张一家肉品专卖店，开始销售这种“天价猪肉”。
销售这种天价猪肉的是洛阳春都投资股份有限公司的子公司四季春都农牧科技有限公司，对洛阳春都，可能大家都不陌生，它曾是我省的火腿肠大王。
每斤猪肉售价是其他肉价的3~4倍，能卖动吗？
【惊讶】
“高端猪肉”高端价 肋排每斤45元
这是让售卖方相当尴尬的一幕，昨天上午，这家“高端猪肉”专卖店在郑州经一路开业，敲锣打鼓中，一位女士进到店里，肉都称好了，却掉头就走不要了。
这位女士姓李，她对商报记者说，“我想买点肋排回家炖肉吃，想买5斤，我都没看价钱，称了4斤半，一算账要价200块钱，每斤45元，他们以为自己卖的金条啊！这也太贵了吧。”
李女士说，她的月收入是5000元左右，她说“这么贵的猪肉，不知道谁会买”。
不止是肋排贵，商报记者注意到，这个店里卖的五花肉是每斤27元，腿肉32元，随后，商报记者分别询问了双汇肉品和众品肉品专卖店，还采访了纬四路市场的一个零售摊位，相同肉品的价格一般分别是9元和11元，肋排价格在14元~16元之间。等于是普通肉品的3倍稍多。
据了解，这家肉品专卖店属于洛阳春都投资股份有限公司，该店也是其全国第一家高档肉店。
接受商报记者采访时，洛阳春都董事长蔡永灿说，这种售价说贵也贵，说不贵其实也不贵，“像山东的高档猪肉‘鲁莱黑’，每斤售价都在80元~120元之间，一般人吃不到它，必须是他们的会员”，其实即便是会员也不见得能吃到，如果该会员不在头一天提前预约的话。
广州也有公司销售这种高档猪肉，和山东一样售价在每斤80元以上，仅广州市就有200个专卖店，去年该公司的销售收入达到了5.6亿元。
【解释】
“这是经历了春夏秋冬的满年猪”
“我们的运作模式就是参照山东和广州的。”蔡永灿说，不同的是，“洛阳春都定的价格不高，属于保本，不赔钱就行，目的是打品牌”，蔡永灿的另一个考虑是，洛阳春都是河南的牌子，总部就在郑州，第一家店就该开在郑州，“其实开到南方才能盈利”。这让人难以理解――这是什么猪呀？吃的什么呀？价格为什么这么贵呀？
蔡永灿说：“这是经历了春夏秋冬的满年猪，生长了10个月以上，吃起来绝对有肉香味，和当下市场上的冷鲜肉完全不同，因为那些猪只生长了四五个月。”
这些猪称得上“不一般”，比如正在经一路这个店里卖的。“猪们”的整个生长过程是：从小猪开始，始终处于在林地的“漫游”状态，能够吃草、拱地和打架，如果在10个月的时候，个头足够大了――标准在100公斤（不足则继续养）就运到洛阳春都的屠宰场，然后全程冷链运到郑州，现场分割售给消费者。
这是有名字的猪，叫“淮南猪”，通体黑色，是洛阳春都选择2年才确定的，目前这些猪生长在属于河南省投资集团位于信阳市固始县的林场里，已经可以出栏的共6000头。
“洛阳春都是省投资集团的全资子公司，目前省投资集团有林场20多万亩，正在繁育的‘淮南猪’有3万多头。”蔡永灿说，不止这20多万亩林地，投资集团正在和相关方面协商和谈判，林地面积很快将有大幅度增长，这些林地都将用来养猪。“经营高价猪，这将是洛阳春都以后的主业。”他说。
【隐情】
避开和双汇集团的直接竞争
河南金元农牧集团董事长郭金玲是河南养猪界的名人，接受商报记者采访时她说，“通过和同类猪品相比较，他们这个价格确实不高，其实还有点低了”。
“看起来他们春都公司这次下了很大的劲，你看看，他们培育种猪、养猪，还要屠宰、加工、冷链运输，又开专卖店，属于运作整条产业链。”郭金玲提醒说。
就此，四季春都农牧科技有限公司总经理孔海洋说，该公司计划成立时，定的目标就是“运作整个生产加工链条”。做过生猪生意的都知道，操作猪的整个链条是非常困难的事，因为会牵涉大量的人力物力，洛阳春都何以如此？
“这么说吧，今天开这个专卖店，算是洛阳春都的再起步，这些年里，洛阳春都一直是一个病人，病人起步了，怎么办？也就是认真走好每一步。”蔡永灿说。
蔡永灿是2007年9月被省投资集团派往洛阳春都任董事长的，昨天他总结说，当初洛阳春都的火腿肠在中国市场占据了绝大部分份额，在河南则占据了85%以上，为什么说垮掉就垮掉了？就是因为质量不过硬，弄虚作假了。
“所以，我们这次非常的小心，要做就抓住整个流程，我们的目标是：任何一个环节都不能出现一点差错，重振春都的品牌。”蔡永灿说。
商报记者采访时了解到，洛阳春都为挺进“高档猪肉”领域，已准备了2年时间，孔海洋交底说，“我们不想离开猪肉这个行业，这是春都的老阵地，人们所知道的春都也是卖猪肉的春都，但我们总不能继续和双汇竞争吧，那不是找死嘛！”
可是避开双汇是成功了，肉价却卖成了“天价”，这会不会也是找死呢？
【忧虑】
不求量 旨在慢慢发展
可能是商报记者“胆子太小了”，昨天上午将近12时，仅仅开业3个小时，春都的这些“天价猪肉”已经卖光，同一天在易初莲花商超、华润万家上架的猪肉，也销售过半。
这个结果让孔海洋长出了一口气，他最害怕的局面――卖不动――没有出现。
“老百姓不来买这是我们最害怕的，因为洛阳春都是有过污点的企业，而我们宣传的‘满年猪’老百姓看不到，得到认可并不容易。”他说，而让老百姓认可，将是接下来很长一个时期洛阳春都要做的工作，“我们不去争取新客户，但我们要努力做到不流失一个客户。”
不争取新客户是因为，洛阳春都暂时做不到猪品的充足供应，他们的目标是：1年之内每天最多只在郑销售30头猪，按每头75公斤计算，也就是每天最多销售4500斤。
而据河南省肉类协会会长刘承信介绍，目前郑州市民每天能吃掉5000多头猪，如果按每头白条猪150斤计算，每天就吃掉75万斤猪肉。
“年底之前，我们在郑州暂时只设这一个专卖店。”孔海洋说。
不过洛阳春都已经规划好了他们“无限辽阔”的未来，蔡永灿说，在他们取得了更多的林场、拥有了更多的生猪后，他们将挺进华东地区，“届时郑州的专卖店会再开几个，也会布全郑州的大型商超。” [FS:PAGE]
“我们知道没有多少人吃这么贵的猪肉，我们不急。我们暂时也不会赚得盆满钵满，我们也不急。我们看好的是未来。”蔡永灿说。
“洛阳春都已不是过去的春都了，”昨天，唐河县养殖大户裕嘉农发有限公司董事长牛佳对商报记者说，“这次重新起步，希望他们控制好质量，别再被口水淹死”。
