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今年5月，我市第一个代表品牌猪肉“大正大”开始上市销售。时至今日，该品牌拥有者重庆大正畜牧科技公司却深深感受到了品牌猪肉的推广之难——虽然每500克定价只比普通猪肉高出0.5至1元，但在其进入超市的近10个销售专柜，绝大多数销量远不及同场竞技的普通无牌猪肉。 |
品牌猪肉卖不过普通猪肉
日前，记者在市内新世纪、人人乐、重客隆、茂业等部分超市看到，其猪肉销售区域增加了一张新面孔，即“大正大”品牌猪肉专柜。
记者昨日在茂业百福超市看到，该品牌猪肉专柜设有大型宣传展板，宣传其猪肉方方面面的好处，还有一台彩电不断播放其
生猪养殖过程。为了突出品牌效应，其
猪肉上还印有“大正大”字样的滚章，价签上则标有品牌名。
在价格上，该品牌猪肉不是很高。以500克计价，里脊12.5元，后腿瘦肉11.5元，二刀肉9元，只比普通猪肉高出约0.5至1元/500克。
不过，公司销售人士表示，他们的肉销量明显不如普通猪肉。以人人乐超市五公里店为例，“大正大”猪肉日销量在3头左右，而同场的普通猪肉日销量却多达8至10头。目前，公司在市内设了约10个零售点，只要有普通猪肉竞争，他们多数时候销量都处于下风。
目前，公司连批带零日销量只有40来头猪。公司相关人士透露，几个月下来，其品牌猪肉板块经营一直处于亏损状态。
猪肉品质有保证
对于品牌猪肉在市场上难敌普通猪肉，大正公司相关人士显得有些困惑，称猪都是自家养的，不少还是听着音乐长大的，又经受住了国家农业质监部门的飞行检查，绝无潲水猪、注水肉，品质有保障，而价格比普通猪肉高得也很有限，怎么就没有更多的人接受？
据介绍，大正公司隶属市农垦集团，拥有从育种到养殖，再到屠宰加工的完整产业链条。公司下属的养殖场中不乏现代化设备，圈舍常年恒温36摄氏度，在其中育肥的生猪不仅可随时进食，相应时段还有轻音乐可听。大正公司养殖的清一色是引种自美国的PIC五元猪，瘦肉率高，肉质细嫩。公司还是国家活体生猪储备基地，随时都得接受农业质监部门的无公害飞行检查，养殖过程可以追溯，猪肉品质有保障。正是对自己的品质保障体系有信心，原本只卖肥猪的大正公司才决定树立猪肉品牌，拓展零售终端市场，谁知却出师不利。
看好前景亏损也要继续
品牌猪肉出师不利，但大正公司并未就此心生怯意。昨日，其相关人士表示，食品安全已深入人心，而在这方面更有保障的品牌猪肉应该很有市场前景。
在大正公司看来，造成他们难敌普通肉的主要原因，是消费者难以辨别品质肉与普通肉的区别。该公司相关人士称，同样的猪肉摆在架柜上，即使其中一块添加了瘦肉精，普通人用肉眼哪里看得出来。为了让自家的品牌猪肉与普通猪肉划清界限，大正公司正在着手建立零售产品可追溯系统，一旦完成，其销售的每一份猪肉产品都拥有一个21位阿拉伯数字的产品可追溯码，消费者只需上网即可查到相应肥猪的前世今生。同时，该公司还准备加大宣传推广力度。
价格不是受挫唯一因素
本土第一个品牌猪肉上市销售遇挫，业内人士分析认为，价格略高并非其受挫唯一原因，而宣传不够、未能改变消费者传统认识才是主要缘故。
人人乐超市相关人士分析，“大正大”猪肉之所以暂处下风，有三大原因。一是价格略高，导致购买力低的消费者望而却步；二是宣传不够，很多消费者还不知道品牌猪肉为何物；三是消费者认为普通肉吃了几十年都没有大问题，为啥要花高价钱吃品牌肉？该人士认为，新品推广不会立竿见影，建议大正公司加大宣传，让消费者认识到花大价钱吃品牌猪肉物有所值。
市肉类行业协会负责人也表示，在启动高端市场时，要在营销上多动脑筋，可通过品尝、体验等多种方式来加深市民对品牌猪肉的认识。对品牌猪肉，市内另一猪肉大户华牧集团也表示其是产业发展方向，他们也将在不久向市场推出冷鲜肉。
锐评 重建信任的代价
重庆本土有了首个品牌猪肉，消费者担心已久的食品安全更有保障，可喜可贺。不过，首个品牌猪肉上市几个月来遭遇的推广难题，却让人深思。
其实，大正公司在推广过程中已做了不少宣传，相信也有不少消费者知道了品牌猪肉的好处。按目前的消费水平，仅仅五角、一元的价差，应该不会成为很多消费者拒绝品牌猪肉的理由。究竟是什么原因导致大家最终选择了安全风险更大的普通猪肉？我认为很可能是人们对相关企业宣传的信任与否在起作用。
在中国，食品宣传出了问题的不在少数，最臭名昭著的当属“三聚氢胺”事件。出事前，国内乳品巨头一个个都在媒体上猛夸自家产品如何健康、绿色；出事后，大家却集体噤声。当然，这并不意味着大正公司宣传的产品有问题。而眼下公司遇到的尴尬，实际上是现在的食品企业正在为众多同行此前犯下的错误买单。
本土首个品牌猪肉怎样才能迅速崛起？我认为消除消费者对厂家宣传的不信任感才是当前最重要的。“眼见为实，耳听为虚。”大正公司邀请消费者到自己的生产基地实地体验、感受，将生产过程曝光于公众视野之中，或许不失为一个有效的方法。
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