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荥阳市除了这个国营定点屠宰厂外，还有三个设在乡镇的屠宰点，但三个屠宰点“有时候好几天还杀不了一头猪呢”!
“如果我们不压缩利润，就没有人来我们这儿批发肉。”一位职工颇为纠结地说。
河南焦作沁阳市屠宰厂虽然和荥阳屠宰厂一样保持着“定点”的“垄断地位”，但是屠宰量已从2006年6万头的年屠宰量，下滑到2010年2.5万头的屠 宰量。而这一下降趋势仍在继续。目前沁阳市屠宰厂每年的营业额在100万元左右，每年都要亏损10多万元。这一财务状况在可以预见到的未来还将恶化。
双汇瘦肉精事件发生地，河南济源市境内有包括双汇、雨润、众品等7家外阜肉品销售，让当地屠宰业效益日渐萎缩。
与各地有着“定点屠宰”这个垄断招牌相映衬的是，大型肉制品加工企业却是在各地跑马圈地，频频在各地投资建厂加大屠宰量，以获取更大市场份额。
双汇集团在过去的多年间，每年营业额以逾百亿元的速度递增。在“健美猪”事件被曝光后，更是加快了自建猪场的建设步伐，双汇集团养殖事业部经理郭凯称，未来双汇在全国每一个屠宰厂周边都要建设一个养殖规模50万~100万头的养猪场，实现产业链的进一步整合。
从屠宰能力和实际屠宰量来看，未来国营定点屠宰企业的前景愈加黯淡。
以河南沁阳市屠宰厂为例，在2008年建设时的设计生产能力为每天屠宰1200头，但事实上每天仅能屠宰100多头。年屠宰量只占到沁阳生猪出栏量的十分之一。整个屠宰厂担负着180名员工。“包袱很重”，沁阳屠宰厂上级主管部门、沁阳市商业公司总经理郭景军说。
与国营屠宰厂相比，市场化的民营肉制品加工企业没有体制包袱，集约化、规模化程度更高，能够从产业链上赚取更高的利润。尤其是在瘦肉精事件爆发以来，更多的人还是倾向于选择“大牌”猪肉。
对于国营定点屠宰厂来说，“找猪难”已经是制约他们发展的主要因素。有业内人士分析说，今年猪肉价高企、生猪争夺激烈格局下，国营屠宰厂更难是外来大型肉制品企业的敌手，很有可能造成“捡到篮子里的都是菜”。
“劣币”冲动仍在
“猪市健康时能赚到钱，心里是喜欢的，但是疫情过来的时候是无情的，斩尽杀绝”。有着20年养猪经验的万国栓对当前猪肉价格的波动颇为感慨，他目前的猪 圈里有100多头猪，每头猪至少能够保证300至500元的利润，让他颇感欣慰。在他的期望里，养猪能够“每头赚一二百元就不错了”。
正是因为养猪有着巨大的不确定因素，许多养猪户慢慢退出了这一行。在曾经的养猪大市商丘，很多人开始转为贩猪。虽然今年行情看好，但万国栓表示，“养殖户不会增加几户，只是会在原有的基础上发展存栏量。”
在过去的20年间，万国栓每头猪100元赚过，50元的也赚过，在1995年，他还赔过5万元。那一年在一个猪圈接一个猪圈大肆爆发，万国栓将得病的猪全卖了，只留下一头母猪以图东山再起。
将病猪低价卖出、流向市场符合养殖户的利益最大化，这样做可以少赔点。同样，在养猪业也存在“劣币逐良币”现象。当别人都把猪注水再以市场价格销售时，你不这样做就意味着“贩傻”，意味着少卖钱。
虽然瘦肉精事件爆发以来，让这个行业监管变得前所未有的严厉，但是在利益驱使下，监管不力的地方，仍有抬头迹象。
郑州市商务局畜禽屠宰管理处曾向媒体透露，在今年3月份，新乡一家肉制品企业被查出销往郑州的肉品中注水。5月份的一天，郑州下属的荥阳市广武镇一家名 为广武肉食加工厂内，两名工人被发现在给生猪注水，此事使得荥阳市屠宰业执法大队正负两名队长丢职，并双双被公安机关追究责任。
河南卫辉市东的外调市场号称豫北地区最大的生猪交易市场，日交易量最高达到3000头。6月30日，该交易市场一位姓吴的老板告诉记者，现在每天都要往外走400多头猪，价格在9.5或者9.6元/斤。基本上是供不应求的格局。
他告诉记者，在瘦肉精事件发生后，仍有人希望通过他们收购加精的猪，开出的价格要高于普通生猪。就在上个月，有人找到他，要求其帮助收购300头加精猪，开出的价码是每斤加价3毛钱。
