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通过认证的猪肉数量有限，但并不意味着没通过“三品”认证的产品质量就有问题。消费者在选购猪肉时，首先要看清猪身上的“两章”。
目前济南有53家定点屠宰场，其中4家主要为市区提供猪肉，周边的小型屠宰场屠宰的猪肉大多在当地销售。在这些屠宰点，每天都有大批生猪要接受检验检疫。济南畜禽屠宰稽查大队大队长李金玝介绍，按规定，省城所有生猪都要在定点屠宰点屠宰。
生猪进入屠宰场后，要形成两套检验体系，一套是由动物检疫部门对生猪进行跟检，一套是肉品品质检验，这两套检验体系完成后，将在猪胴体的后肘部位分别加盖印章。也就是说，检验合格的猪肉都要具备“两证和两章”。
济南畜禽屠宰稽查大队相关人士介绍，济南市在生猪屠宰中检验出的“问题猪”大约在千分之三，属于正常比例。“一旦发现有问题，会进行无害化处理，有的是整头猪，有的是某些部位，如内脏。”
消费者在选购时，可以查看盖在猪肉上的两个合格证印章。如果还不放心，可以索要查看检疫合格证和肉品品质检验合格证。
