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追踪病死猪----之探讨
原本猪场的病死猪，应进行无害化处理。但实际上，广西九成以上的猪场都没做到，大量的病死猪流向私宰点后，又流入市场。关于病死猪的监管，存在什么样的现实尴尬？
南宁市每天有三四百头私宰猪流入各种消费渠道，其中相当部分是病死猪。病死猪在流通环节遭遇查处困境，那么在养殖环节能否有效控制呢？4月19日，南宁市兴宁区一猪场老板向记者揭开了病死猪流入市场的隐情。
“无论你的养殖水平有多高，死猪总是会存在的。”这名老板介绍，一般的养猪场，生猪的病死率约为3%，如果遭遇瘟疫则在10%以上。以一个年出栏6000头的中型猪场为例，除了病猪，常态下每年还约有180头病死猪。猪场如何处置？目前，大多采用以下方法：40公斤以下的病死猪，或填埋，或丢到路边给人拣去喂鱼；40公斤以上的，大多被猪贩子收走。至于收购价格，以同重量的猪为例，染病猪的价格基本是健康生猪的一半，死猪的行情则以头估算，一般为健康生猪的1/4。
“目前在南寧收猪的人分為三类：一是专收染病猪和病死猪的，这样的无良老板有十来个﹔第二类人，一边收健康生猪，一边收染病猪和病死猪，用来搭配卖。这两类人都有自己的私宰点，猪肉大多销往食堂和快餐店﹔第三类才是正规的猪贩子，专门收购生猪，送到定点屠宰场交易。”这名老板透露，前两类人之前常在猪场散发收购病死猪的名片，逐渐拥有了特定的客户群。一般来说，养猪场发现死猪或快要死的病猪，就立即电话通知这些人前来。
按2008年实施的《动物防疫法》规定，对於染疫或病死的动物產品，是禁止屠宰、经营、运输的。但私宰病死猪利润不菲，不良商贩才鋌而走险。有人算过一笔账，如今，一头成年病死猪的收购成本為200元左右，但经过屠宰，再用其他化学方法处理后，甚至能以略低於市场价的价位卖出。利润至少在3倍以上。
4月19日下午，记者电话联系上专门收购病死猪的“鐘老板”，佯称猪场有快死的肉猪，询问收购价格。“鐘老板”显得很谨慎，不断追问记者所说的猪场在哪裡。在打消他的顾虑后，他隻给出2元/公斤的收购价格，还称：“现在猪肉价格这麼低，快死的猪经不起折腾，隻能给你这个价，不然你找其他老板……”
病死猪与健康猪价格对比
（以一头100公斤的猪為例）
收购价 价值
健康猪 13元/公斤 1300元
染病猪 约3~4元/公斤 约300-400元
病死猪 以头计算 约200~300元
邓晨/制表
疑难：
无害化处理 施行遇门槛
《动物防疫法》第十九条规定，动物饲养场（养殖小区）和隔离场所，动物屠宰加工场所，以及动物和动物產品无害化处理场所，应有相应的污水、污物、病死动物、染疫动物產品的无害化处理设施设备和清洗消毒设施设备。换言之，猪场理应对病死猪进行无害化处理。
正规处理病死猪的方法，一是掩埋，二是焚化。“由於每年病死猪不少，我猪场旁有一亩多菜地，能挖的地方都挖了，全部埋满了，实在没办法，现在病死的小猪基本上丢给人家养鱼。”南寧市西乡塘区一中型猪场老板称，对於90%以上的猪场而言，缺少可供掩埋的土地，中小型猪场没有能力也不愿投资焚化设备。“据我所知，南寧有焚化设备的猪场没有几家”。
“一些病死的小猪，没人收购，也没地方填埋，隻好丢掉。”该老板说，这就不难理解，為什麼偶有新闻报道，一些地方发现被弃的死猪。
猪场时常遭遇瘟疫，有时猪会成群死亡，那麼猪场老板是否购买了畜禽养殖保险来防范风险？对此，一些中小型猪场老板称，前几年猪瘟流行，部分猪场也尝试购买了保险。不过，他们发现，一旦有死猪报案，保险公司前来现场调查的效率不高，“如果是夏天，等上一两天，死猪容易发臭，造成感染。”一猪场老板说，除了理赔手续麻烦，所得的理赔款也很低，“不如直接卖给收购死猪的贩子”。也因此，在南寧的猪场中，畜禽养殖保险难以推广。
