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猪肉进口、出口量最大的国家
１、猪肉进口量最大的国家
如表3所示，环太平洋国家、俄罗斯和墨西哥是主要的猪肉进口国。其中，日本是最大的猪肉进口国。2005年，日本进口猪肉133.9万吨，突破历史记录。其中超过120万吨为普通猪肉（冰鲜与深冻），9万吨为熟制或深加工猪肉。从美国、智利、加拿大、墨西哥、爱尔兰和澳大利亚的进口量增加，从丹麦的进口量减少。之所以这样，部分原因是由于 2004年牛肉的供应紧缺（美国农业部外国农业局，2006）。
日本的进口标准以及对标签的要求最为严格。日本新的食品进口标准可能要求美国进行更多的检测，并要求美国的生产者更换某些饲料添加剂。新的标准针对 799种添加剂、兽药和农药规定了最高残留标准，而老的标准只涉及283种（Bratton，2006）。生产者必须在生猪出栏前停药很长时间才能满足新的标准。
正如Liddell和Bailey（2001）所强调的，总的来说，在可跟踪性、透明性和品质保障程序的建设方面，美国比其主要竞争对手欧盟要落后。如果欧盟进一步加强这方面的建设，美国可能会丧失在世界市场上的竞争能力，尤其是在日本，因为日本对食品标签的要求非常苛刻。
墨西哥是美国猪肉的第二大出口市场。墨西哥的养猪业发展速度跟不上国内需求的增长，因此墨西哥的猪肉生产存在赤字，必须依靠进口。由于墨西哥消费者所喜欢的猪肉部位和产品种类与美国消费者不一样，所以这又进一步扩大了美国对墨西哥猪肉出口的领域，包括冰鲜和深冻猪肉、杂碎、猪肉制品和特殊分割肉，用于加工、餐饮服务和零售。墨西哥的生猪市场也很大，尽管生猪进口不象猪肉和猪杂碎进口那么稳定。俄罗斯是欧盟和巴西猪肉的主要出口市场。2004年至 2005年巴西猪肉在俄罗斯进口市场所占的份额从57.8％上升到66.6％。
