自1997年巴西国家统计局开始统计生猪屠宰数据以来，2011年第二季度，巴西生猪屠宰数量达到有史以来的最高水平。第二季度生猪屠宰数量为860万头，环比增长5.3%，同比增长6.7%。上半年，生猪屠宰数量同比增长了5.8%
第二季度，生猪活体重达82.4万吨，环比增长3.7%，同比增长7.3%。
第二季度共有878家企业和养殖者参与生猪屠宰数量的调查。其中南部地区的生猪屠宰量占全国总量的65.8%，圣卡塔琳娜州、南里奥格兰德州和巴拉那州分别占总量的26.2%，21.4%和18.2%。
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