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我国是养猪大国，生猪存栏数超过了世界总存栏量的一半，肉猪出栏量和猪肉产量基本占到世界总量的50%。2006年，猪肉产量达5197万吨，占世界总产量的49%。我国有十大生猪主产区，而这些地区的生猪出栏总数占全国出栏总数的一半以上。这十大生猪主产区为四川、湖南、河南、山东、河北、广东、湖北、广西、江苏及安徽。
根据国家统计数据分析（2006年度数据），在养猪大省的格局中，第一集团四川、湖南、河南三省以超5000多万头的年出栏量遥遥领先；第二集团山东、河北、广东、广西、湖北年出栏3000多万头，增势强劲；江苏、安徽等省则年出栏2000多万头。据国家兽医局畜牧业司提供的资料，2006年全国生猪出栏总量为6.8亿头。
四川全国生猪出栏最多的省份，2006年出栏生猪出栏9400多万头。四川除了年出栏猪头数位居第一外，还有年存栏猪头数、猪肉总产量以及能繁母猪存栏均为全国第一，是我国当之无愧的第一养猪大省。该省的成都、资阳、遂宁、乐山等地都是生猪生产重地。四川生猪养殖的特点是：千家万户分散养殖，农户商品意识淡漠，一年养殖两三头猪，养过年猪。近些年，四川养猪户在规模上有所变化，发展适度规模(年出栏50头)的农户开始增加。
湖南2006年湖南生猪出栏数为7965万头，排名第二实属必然。另外，湖南人均生猪出栏量及外销量位居全国第一，全国养猪百强县湖南占14个，是港澳活大猪的主要供应者，湖南的生猪65%在本地消费，其余均跨省供给，活大猪、冷鲜肉、中仔猪等产品销往广东、上海、香港、澳门等地，长期以来湖南养猪业发展水平（出栏率）领先于全国其它省区。
河南2006年河南生猪出栏数为5958万头，居全国第三位。该省一个明显特点就是生猪加工业发展势头很猛，不仅双汇、众品等一大批知名品牌企业保持了较快的发展态势，而且一批新的生猪加工企业也相继建成投产，成为食品工业重要的增长点。同时，全省生猪良种繁育体系已经形成，生产水平明显提高，生猪外销一直保持良好的增长势头。
山东是传统的畜牧大省，2006年山东生猪出栏数为5100万头，排名第四。不过，有统计表明，山东年出栏100头生猪以上的仅占总出栏量33.5%，更多的生猪数量来自小规模饲养场/户，所以市场因素波动很容易影响存栏猪数。山东生猪外销的主要市场是上海、广东、海南，今年销往这些市场的生猪数量有所减少，而省内市场还被东北来的生猪抢占了一部分。因此，近年山东生猪存栏量有所减少。
河北2006年河北生猪出栏数为4727.94万头，比2005年增长5.3%，排名第五。目前，河北生猪生产仍以散养为主，规模化饲养程度较低，年出栏50头以上的规模养殖户出栏生猪占全省总出栏量的40.2%。河北养猪业正处于由传统产业向现代产业转变的关键时期。
广东2006年广东肉猪出栏数为3635万头，排名第六。较2005年增长5.3％，养猪业向产业化、规模化、工厂化发展，庭院式养猪正逐步减少，该省养殖母猪在50头以上的养殖户约有8万多户，万头以上猪场210个，整体而言广东养猪水平高于全国平均水平。广东是最大的猪肉消费市场，主要外调省份为广西、湖南、河南、云南、湖北。
广西2006年广西生猪出栏数为3428万头，排名第七。广西是一个调出大省，主要调往广东、海南等省，并部分供给港澳。近年来，每年仅调往广东的生猪就超过1000万头。广西以前的排名比广东靠前，年近来，由于产业格局调整，生猪出栏量有所下降。
湖北2006年湖北生猪出栏数为3412万头，跟广西差不多，排名第八。湖北也是生猪主产区，但近年出栏数量有所下降。 湖北武汉地区的养猪规模化程度较高，品种改良工作处于全国前列。
江苏江苏是我国的生猪生产大省，也是猪肉的消费大省。2006年江苏生猪出栏数为2977万头，年末栏存1827万头，排名第九。江苏还是全国重要的猪肉品牌大省，在中国15个猪肉品牌中，江苏就有雨润、苏食、今天3个品牌入选，是全国入选品牌最多的省份。
安徽2006年安徽生猪出栏数为2843万头，排名第十。安徽一直是全国十大生猪主产省之一，被列入全国生猪优势区域布局，当年猪肉产量235.8万吨，占肉类总产量的60%。但近年生猪生产发展速度减缓。为此，安徽指定计划到2010年，年均递增10%。
2006年，中国肉类总产量达8051万吨，其中猪肉5197万吨，占世界总产量的52%，比第二至第十名的总和还要多。
