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生猪出场价四周小幅下跌
据发改委价格监测中心监测，11月4日全国大中城市生猪平均出场价格为每公斤11.45元，比上月初下降2.72%，连续4周小幅下降；猪粮比价为6.29∶1，比上月初下降2.72%，略高于盈亏平衡点(6:1)。
白条肉出厂价格、仔猪价格也出现不同程度下降。据商务部市场运行司监测，10月7日―11月4日全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉周平均出厂价格为每公斤15.57元，比10月初下降1.28%，连续8周小幅下降。据农业部畜牧业司监测，11月4日全国470个农村集贸市场仔猪平均价格为每公斤17.53元，比上月初下降5.35%，连续7周小幅下降。
记者昨日走访市场发现，国庆节前频频涨价的鸡蛋和猪肉行情目前已趋于稳定，价格也纷纷出现下跌。在华润万家超市，目前“双汇”的上肉售7.5元/斤，瘦肉售10.9元/斤；“安康”的瘦肉醒目地标出“惊爆价”26.8元/斤，花腩“惊爆价”13.8元/斤。
据布吉农批市场信息，节后，新鲜猪肉价格个别品种相比节前有小幅下降，其中边猪从节前8.6元/斤下降到8.4元/斤，降幅为2.3%；排骨由14元下降到13元，降幅为7.1%；五花肉从8.5元下降到8.0元，降幅5.9%；其余品种大部分与节前基本持平。
“和谐”价或维持至明年初
需求增长，为何猪肉价格却不涨反跌?业内人士分析称，一般生猪养殖周期约2年，眼下的猪肉供应要追溯至2007年下半年，当年肉价暴涨，一时间吸引各方增加投入，甚至高盛、丁磊等业外资本也扑向这块“肥肉”。随后，生猪存栏量逐月增长，供应量也在今年陆续释放出来，从而抵消了销售增长。
“壹号土猪”的掌门人陈生笑言现在的猪肉价格恰好是在多方共赢的“和谐”价位。
“最近的生猪批发价在6.1―6.3元/斤的样子，比6、7月最高时的6.6―6.8元/斤下降了几毛钱，降幅大概有5%，降得不多，”陈生说:“生猪的养殖成本大致会在5.5元/斤的水平，所以现在的批发价还存在有10%左右的毛利空间，对于维持正常的经营、发展是足够的，消费者也觉得很好接受。如果猪肉再跌，养殖户会难以承受，而猪肉再涨的话，消费者又要叫苦了，现在的价钱刚刚好是个能令多方都受益的最佳平衡点。”
据发改委价格监测中心信息，目前全国大中城市猪粮比价为6.29∶1，比上月初下降2.72%，略高于盈亏平衡点(6:1)。
事实上，最新一期农业部2009年第45周批发市场鲜活农产品交易情况周报显示，猪肉价格在上周已经出现启稳止跌迹象，2009年11月2日―8日，全国猪肉平均每公斤15.72元，环比涨0.1%。陈生认为，目前的价格水平有望稳定维持到明年年初。
存栏量持续增长积累下跌势能
不过，陈生提醒，肉价的“和谐”只是暂时的，他认为到明年3、4月份猪肉会再现大跌，跌幅甚至将达20%。“价格是供求关系决定的，生猪存栏量的持续增长必然导致供过于求，价格下跌也是必然。”
据农业部畜牧业司监测，9月底全国生猪存栏46516万头，连续第3个月小幅上升，比8月底增加1.53%。其中，能繁母猪存栏4840万头，比8月底增加0.50%，连续第2个月增加。生猪存栏与能繁母猪存栏之比为10.4:1，略高于正常水平，表明当前生猪生产总体平稳。据商务部市场运行司监测，9月份全国规模以上定点屠宰企业生猪屠宰量为1816.1万头，比8月增加4.42%，继7月份下降后又连续2个月上升，同比增幅高达23.37%。
记者查到农业部畜牧业司11月12日发布的最新生猪存栏信息表明，2009年10月全国生猪存栏46921万头，比9月增长0.87%，能繁母猪4875万头，比9月增长0.73%。回顾过往信息可见，仅与今年3月末的统计数据相比，过去七个月全国生猪存栏数量已累计增加了4.6%。
“等到过完年猪肉消费量回落的时候，供过于求的矛盾就会再次显露出来。”陈生不无担忧地表示。
■市场直击
“肉卖得快摊主们提前收档”
“这星期猪肉的价钱又降下来一点，前阵子瘦肉一斤要12块多，现在只卖11块了，五花肉大概8、9块一斤，也便宜了点。”11月17日晚，在广州五羊新城肉菜市场买肉的陈大妈边拣肉边对记者说。记者现场观察，肉菜市场里的猪瘦肉每斤要价11元，五花肉的价格在每斤8.5―9元之间。相对于国庆节前的水平，普遍下降了1元以上，降幅约10%。
便宜的价钱，加上天气变冷，猪肉引发了市民的购买热情。一位肉档老板透露，这几天的销量大约提高了10%―20%，“不过，冬天本来就是猪肉旺季，这个增长不算什么，如果再冷多几天，销量的升幅就会更大了”。
昨晚六点刚过，记者走进位于滨江路上的一处肉菜市场，却见到猪肉摊档前人气寥落，与不远处的海鲜家禽摊档的热闹场景形成鲜明对比。原来，有好几个肉档都已经早早收市了，仅剩的两个摊子还在卖最后剩下的一点比较肥的花肉和叉骨条。摊主表示，这几天肉都卖得很快，所以总是提前卖完收档，不少人一次就买不少，估计是拿回家囤放冰箱里慢慢吃的。“明天还要再多进些货。”
记者随机采访了几位市民，他们都称因为天气寒冷最近已尽量减少出门时间，到市场买肉买菜一定会一次多买些囤在家里多吃几天再去买。
