 |
 |
6月17日四川省畜牧食品局发布的第24期《四川生猪监测周报》（以下简称《周报》）显示，6月第3周，我省生猪价格继续上扬，育肥猪均价创下2008年以来的新高。
6月第3周，我省肥猪、仔猪、后备母猪和猪肉均价分别上涨0.34元/公斤、1.06元/公斤、14元/头和0.47元/公斤；玉米、小麦麸均价分别上涨0.02元/公斤和0.01元/公斤。
《周报》分析，虽然生猪价格较前年和去年6月同周相比有大幅度上涨，但前年和去年6月同周是生猪价格极速下跌期，可比意义不大。活猪均价虽然超过2008年6月同周，但玉米、配合料却分别高于2008年6月同周的25.40%和15.87%，猪粮比也低于2008年6月同周的4.20%。在饲料、人工等成本大幅上涨的情况下，每头生猪当前的利润在300元以内。预计后期生猪价格将继续高位运行。
猪肉行情一个字：涨
6月17日，成都巨丰冷鲜肉五冶菜市场店。店老板杨小梅懒洋洋地吹着风扇看书。她后面的菜价板上清楚地写着：鲜肉30元/公斤，排骨32元/公斤。
“上周还是28元，这几天才涨的。我觉得接下来还要再涨。”杨小梅肯定地说。
成都市水碾河路晓琳家常菜馆老板邓春燕也有同感。年初，猪肉价格每公斤只有25元左右，现在30块钱以下的猪肉都买不到了。
在成都最大的白条猪批发交易市场--记者也看到了同样高企的价格：6月17日的白条猪肉均价为21.5元/公斤。这是从5月初的17元、5月底的近20元一路涨过来的。据该市场相关负责人介绍，猪肉价格已经达到历史高位，但仍在不断攀升。
以前请一个技术工人，月工资1500元左右，现在涨到了2000元；饲料成本，每公斤玉米上涨了0.2元；水电气费也在涨。据测算，5月份购买仔猪，育肥出栏一头100公斤肥猪，饲养成本在1230元左右，同比上涨了15.6%。
从全国来看，从2009年9月开始，生猪价格连续9个月下滑，累计降幅达到20.2%，养殖户亏损面一度达到58.2%，部分养殖户缩减了养殖规模。
成本助推、供应减少，拉动了此轮猪肉价格的攀高。
【观察】
规模化养殖高速转型进入高成本时代
“成本上涨、供求关系变化是造成此轮猪肉价格上涨的诱因，但还有更深层次的原因。”富刚给出了这样一串数字：16%―49.6%―70%，“2005年，我省规模化养殖户的占比仅为16%，5年后就几乎占了半壁江山；再过5年，预计达到70%。”
从这种变化的背后看到畜牧业正在经历两个颠覆性变化：一是养殖主体的变化，一家一户的散养数量将不断减少，规模养殖户将成为主力；二是养殖模式的变化，农民养猪不再是一种习惯，而是越来越受利益诱导。
之前农民养猪是传统，是习惯。但现在养猪的比较效益越来越低，农村富余劳动力也少了，农户散养越来越少，规模化的养殖场越来越成为市场主力。这种路径是发展的必然，但发达国家有很长的演变过程，而我们目前正在经历的转型，速度之快、程度之猛烈有点“超预期”。
根据调查，农村现在有四成以上的农民不养猪，规模化养殖将逐步替代一家一户的散养模式。“农民散养，圈舍、劳动力、青储饲料等都不计入成本，但规模化养殖后，土地要租、圈舍要建、人工要请、饲料要买，所有的费用累计，就‘垒’出了一个猪肉的高成本时代。”
尽管目前猪肉价格高企，出栏一头肥猪获利仅300元左右，属“正常偏好”水平。
资本看上猪肉市场波动周期更短更剧烈
“行情三年一轮回，一年赚，一年平，一年亏。”这是生猪养殖行业多年的“周期律”。而今，这一规律却在悄然变化。
之前的肉价波动周期在3.5年左右。随着规模化养殖占比不断增加，波动周期将逐渐缩短为1年左右。
“之前的养殖方式，风险被一家一户的散养户给分解了，波动周期会相对较长。现在一旦出现价格波动趋势，社会资本就会迅速出手，这又会进一步加剧价格波动。”郭晓鸣表示，养殖方式转型，此过程中必有“阵痛”。他建议政府出台更多的优惠措施鼓励农民养猪，或扶持发展农民生猪养殖合作社，把分散的规模养殖户组建为经济实体。
更多的资本进入养殖业本是好事，但需要有规则加以“驯化”。比如，应鼓励工商资本更多地进入种猪繁育、加工等领域；政府应该进一步强化价格预警机制，引导市场预期，防止出现 “多了砍、少了赶、不多不少没人管”；对农村养殖应提供政策性保险，降低农户的风险。
政府需要适当提高规模化养殖水平、提高市场供求信息透明度、更好地发挥国家猪肉储备库的作用。
