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今年上半年清远市区猪肉价格持续上行，六月中上旬价格达到最高——— 精瘦肉零售价为15元/每市斤，肋条肉零售价为13元/每市斤，生猪出场价格为9.1元/每市斤。
养殖成本增加导致肉价飙升
在生猪养殖过程中，以玉米为主的饲料价格占养殖成本的六成以上，玉米价格的上涨直接导致养殖成本的增加。据监测数据显示，2011年上半年玉米批发均价为1.12元/每市斤，同比上涨8.15%。市场对玉米需求增加，市场供求偏紧，导致玉米价格持续上行。
今年4月底全国生猪和母猪存栏量分别为44920万头和4495万头，比去年底分别下降了1.01%和1.16%。生猪存栏量缩减，造成猪肉市场供应偏紧，直接刺激零售环节价格上涨。前4个月生猪存栏量缩减主要原因：一是去年上半年，生猪价格一路走低，加上养殖成本不断增加，养户养殖效益下降，生产积极性受挫。二是受局部疫情影响，去冬今春局部地区猪病多发，仔猪存活率和补栏数量均出现下降。
后期肉价上行压力较大
2011年下半年，清远市区猪肉价格受多方面因素影响，抑制价格继续上行因素和支撑价格继续上行因素互相交织。
2011年5月份全国生猪存栏量为45280万头，环比略增0.80%，同比增长4.40%；其中，能繁殖母猪存栏4710万头，同比增长0.21%，环比增长0.32%，高于国家设定的不低于41000万头的正常标准，市场供应总体仍有保障；其次入夏后清远市猪肉消费进入淡季，同样抑制猪肉价格大幅上涨。这两者将抑制价格大幅上行因素。
支撑价格继续上行因素，一是以玉米为主的饲料价格还将维持强势，输入型通胀压力依然很大，国际大宗期货交易维持高位，上游成本增加支持生猪价格上行；二是生猪存栏虽有回升，但因生猪生产周期较长，存栏量回升不可能即时对市场价格产生影响，生猪市场供应趋紧的局面还将延续。因此，后期清远市区猪价上行的压力仍然较大。预计第三季度，清远市生猪及猪肉价格仍将高位运行，出现进一步上升的可能性依然存在。
