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山东生猪和猪肉价格再次刷新历史新高，直逼牛肉。但散养户在低位出净，全省生猪存栏量减少，养猪场老板开始囤栏惜售，“猪经纪”则纷纷来山东抢猪。
猪肉单边上涨大“牛市”还能持续多久？去年6月以来，猪肉价格同比上涨八成，而牛肉不足一成。业界“忐忑 ”观望将会整垮猪市的最后一根稻草有形之手如果调控一出，猪肉价恐将急速下滑，而短期内生猪供应将会暴增。
养殖场待价而沽
“里脊肉现在是20.8元/斤，五花肉16.5元/斤，这周一直是这个价。”在济南舜耕路的家家悦超市，售货员向经济导报记者介绍说。当导报记者表示价格太高时，该售货员推荐说：“要不你来点牛肉吧，牛肉正在搞活动，18.6元/斤，比猪肉划算。”
5日，导报记者在统一银座千佛山医院店看到五花肉已飙升到19.5元/斤。
猪肉价格高企，导致部分养殖场惜售，待价而沽。囤货惜售进一步助推生猪价格上涨。“猪经纪出价10.8元/斤被我拒绝了，我预计价格能涨到12元/斤，不到11元/斤我是不会出手的。”4日，淄博市高青县常家镇河源生态养殖场董事长禚启东告诉导报记者。在接受采访期间，他的手机铃声不时响起，对问询价格的回复基本是“没猪，11块”。
禚启东介绍说，“以前每月可以卖出两批生猪，因为压栏，现在降为一批。尽管有的猪已经长到400斤了。”一般来说，毛猪长到220斤-250斤就要出栏了，因为在220斤以后猪的体重增长速度变慢，继续喂养并不划算。
但现在禚启东并不急于卖猪。“上个月8块多钱就卖了，现在觉得特别后悔。看现在的价格走势，还会继续上涨，不着急卖，”禚启东说，“散养户因为抗风险能力小，趁着价好，在8块多钱时连母猪都卖了。现在只有大的养殖场还有生猪。”
经过一番消毒、套上鞋套之后，导报记者跟随养殖场的技术人员进入育肥室、保育室等养殖区。在育肥区导报记者见到了400斤左右的超大体型的肥猪。时值正午，这些大肥猪懒洋洋地躺在装有空调的育肥室里。
“只要防疫做好了，风险就不大，可养成超300斤的大猪。虽然山东市场已经不接手如此重的猪，但是还可卖到四川、贵州等南方地区，因为那边比较喜欢体型大、喂养时间长的毛猪。”禚启东说。
山东省畜牧兽医信息中心的信息显示，猪价暴涨导致部分养殖户惜售压栏，助推生猪价格上涨。但随着夏季高温季节的来临，猪肉消费进入淡季，生猪价格继续暴涨的可能性不大，预计接下来将进入平稳调整阶段，不排除小幅下调的可能性。
猪经纪“奉命”抢猪
面对全国性的生猪短缺，猪经纪人成了业内“炙手可热”的人物，在激烈的“抢猪”大战中扮演重要角色。猪肉告急的江苏、四川等地将目光瞄准了山东、河南等地的生猪产区，猪经纪人奉命在山东各地寻猪。
一些猪经纪甚至托各种关系找到德州融发种猪养殖场的老板于明星，请他帮忙，希望能优先购买毛猪。禚启东也透露，他已经接待了好几拨四川、江苏等地的猪经纪，他们是为了养猪场里3000头存栏毛猪而来。
“现在山东、河南等地的存栏量已经相当小。”活跃在山东、河南的一线猪经纪人伊纪强告诉导报记者，他的电话每天都快被打爆，都是来要猪的。
伊纪强从事猪经纪10多年，常年奔走在山东各地养猪场，对全国猪肉市场了如指掌。“东三省在五六月份生猪就开始告急，目前江苏、浙江、江西、安徽等地生猪都很紧缺。”
“山东的价格几乎全国最高。”伊纪强预计，猪肉价格在半个月内不会有太大波动。当前虽然供应量小，不过因为到了淡季，需求量也小，所以价格很难继续上涨。
“卖一头赚一头”
猪肉价格单边上涨的行情还会疯狂多久？市场上到底还有没有猪？
于明星说，他们没有囤猪，还是按照每个月两批，每头220斤、每批五六百头的频率供应市场。“这个价位不可能持续，肯定会下跌。”于明星说。
于明星是在2009年猪肉市场低谷时投资进入种猪市场的，去年才开始进入收获期。从去年6月份开始，恰逢生猪价格触底反弹，至今已上涨一年，涨幅接近80%。于明星预计，按照目前的市场行情，今年一年就可以收回前期全部投资。
目前，原材料价格、人工成本和运输成本都在上升，养猪场的成本已从去年同期的4.5元/斤上涨到了5元/斤上下。养猪场的老板都表示各自成本均不超过5元/斤，按照高青县的最新出栏价10.8元/斤计算，养猪场的利润率可达116%。用禚启东的话说，“现在是卖一头赚一头。”
期待调控后价格回归
从“逗你玩”到“算你狠”，高潮过后，必然回归正常价值。而促使价格回归的最后一根稻草，就是“有形之手”政府调控一旦驾到，猪肉价格很可能会下降。
导报记者在采访中了解到，不少养殖户都在静候国家调控。“前几天已经把猪都卖干净了，天气逐渐炎热，如果防疫做不到位，猪一旦病亡再赶上调控就亏大了。”高青县常家镇的散养户张志敏告诉导报记者。
“我们现在每天都提心吊胆，怕下跌，也盼着下跌。谁都知道当前的高价不可能持久。大家都在等待行情见顶，待国家调控后，价格回归正常。”于明星告诉导报记者。“但是，猪肉一旦降价，市场上会一下子涌出大批供应。因为养殖场不仅会将200斤以上的成品猪投放市场，而且还会将100斤以上的不足重的猪一次性入市，猪价必将大跌。”
禚启东说，生猪价格下跌，应该会一毛钱一毛钱地跌，如果行情真的开始下跌，他会毫不犹豫地全部卖出。
面对猪价的大幅上涨，商务部新闻发言人姚坚日前在例行新闻发布会上表示，主要还是依靠市场的力量来稳定生猪价格，商务部暂不会采取干预市场的措施。不过，辽宁、江苏等地为稳定猪价，政府已经开始“出手”，投放储备肉和发放临时价格补贴。猪市最后一根稻草，渐行渐近。
