 |
 |
同为一个村的魏师傅告诉记者：“我们养的猪，行情好的时候，不等猪养大，人家收猪的人就会来收猪。挑一些差不多的猪，能拉走的就都拉走了。可是现在，大多数散养户都是赔钱的，只有少部分还能赚些钱。这原因啊，主要在于，一个是人家养猪时间比较长，有经验，第二个是人家有母猪，自繁自养，对自己养的猪了解的比较清楚，猪的适应期也比较快。而对于买回来的猪，则需要适应期”。
今年行情这么好，你们没有想过再养猪吗？
“虽然现在行情好了，我们村里也有一些人想再养猪，可是，就算现在去买，小猪崽也买不到了”魏师傅告诉记者。
记者了解到，在猪肉买卖和猪崽繁殖市场上，当行情不好时，有些养猪户不是把母猪卖掉就是将母猪杀掉，导致小猪的数量下降。可当行情好转时，养猪户想再买进小猪进行养殖时就会出现小猪供不应求或养户不愿将小猪仔买卖的现象。
“关键是养猪这个行业不稳定，行情忽高忽低，即使有些人想养，也害怕高价将猪买了，到养大了后价钱却又跌了。所以，我们村里许多人都出门打工了。多少打工还能挣些钱，养猪却还不一定挣钱赔钱”魏师傅补充到。
对于村里养猪户越来越少，张师傅也表达了自己的看法，他说：“ 自从2009年的那场蹄夹炎传染病后，大家养猪都赔了。我们村子原来差不多有三四十户养猪，现在也就剩下五六户继续在养，而且基本上都是喂有母猪的长期养的人才继续养猪呢。说实在的，我们养的猪，即使在行情好的时候，因为养的比较少，实际上利润也没有多少，养十几个猪，一年一个猪利润也就500来元。总共利润也就不倒一万块钱。而出门打工的话，一年下来基本上能挣到到两万块钱”。
“反正，我是不养猪了，就是猪价涨了，也不养了，划不来”张师傅说。
“疯狂的猪肉”涨跌“魔咒”如何解？
猪肉价格暴涨暴跌，人心忽上忽下，对于市场上时时出现的“生猪生产周期性波动”，即：猪肉价格大涨—母猪存栏量大增—生猪供应量剧增—肉价下跌—养殖户大量淘汰母猪—生猪供应量减少—肉价再次大涨……政府一方面大量间接调控政策出台，从能繁母猪补贴、保险，到扶持规模化养殖等措施的制定，另一方面，投入25亿元支持大型标准化规模养殖场和小区建设，并视今后情况适当增加。
当市场部分失灵时，政策之手与市场自我调控要如何搭配，怎样才能发挥最大优势？抑制猪价再次飙升要从哪里下手，是补贴源头还是削弱中心环节？关注焦点究竟放在哪里，是猪价涨时疯狂追踪，还是价格跌落时未雨绸缪？
猪肉作为农副产品，价格应该主要由市场来调控，政府则需要采取一些间接的方法来进行调控。除了冷鲜肉储备机制设立、发放补贴等措施外，现在想在短时间内稳定国内猪肉价格，最直接有效地措施实际上是充分利用国际市场。
我们要怎样充分利用国际市场呢？
“实际上，我们可以通过进口猪肉，达到供给需求趋于平等，同时，启动进口补贴机制，鼓励进口商进行猪肉进口”马建飞说。
“这样大量的进口猪肉，会不会对于国内猪肉市场造成冲击？”记者追问。
“所以说，这就需要进行评估，制定合理的进口补贴政策，这样才可以合理的带动进口商积极性，稳定国内市场行情”马建飞补充到。
对于破解猪价暴涨暴跌“魔咒”，形成 “饲料生产——种猪繁育——商品猪养殖——猪肉深加工——产品连锁专卖”为一体完整产业链的陕西杨凌本香农业产业集团董事长燕君芳向记者讲述了自己的观点。
相较于前面两位，身为家庭主妇的王女士体会可谓相当的深刻。王女士告诉记者，每个月家里用在吃喝上的开销都是有一定预算的，以前还真没觉得吃猪肉是一个需要考虑的问题，可是最近这猪肉价格涨得都快跟牛肉一样了，现在自己每次去买的时候，都会做再三思量，对比猪肉和牛肉。“当然，该吃的时候还是要吃的，顶多是少吃一点，总不能把嘴吊起来吧”。
记者了解到，猪肉作为大众消费者餐桌上最普遍和最传统的肉类食品，它的涨价牵动着大部分的人。拿盒饭来比较，猪肉涨价了以后，卖给上班族的盒饭可能会涨价或者会在菜上压缩，这些也就间接地增加了上班族的生活成本费用。
猪价跳跃性涨跌怪圈 养殖户们伤不起
从2006年的猪肉价大跌到2007年的暴涨；从2008年的时涨时跌到2009年的少许稳定；从2010年的肉价反弹到今年5月进入快速飙升期，猪价似乎无时无刻不在向我们展示着它的跳跃性进展，“养猪的不如杀猪的，杀猪的不如卖肉的”，这也成为了猪肉行业公认的说法。
从2003年开始养猪的张师傅，见到记者后的第一句话就是，现在猪价太高了，可是就算再高我都不再养猪了。
张师傅是陕西省合阳县皇甫庄的一名普通农民，从2003年六月份开始养猪，当时市面上的猪价在4元/斤以上。因此，张师傅以一个小猪100来块钱的价格买进了十个猪崽，想着可以赚一笔。没想到的是，经过六个月的辛苦努力，到元旦小猪养成成年猪要卖的时候，市场上猪肉却跌到了不到4元/斤，为了保价，张师傅硬是将买卖延迟到春节时才进行，这才保住了自己的成本价。“我这第一次养猪，除去饲料、打防疫等费用外，净利润一个猪挣了100来元。当时养了10头猪，差不多挣了1000元”。
2008年，由于疫病等因素的影响，国内生猪供应量明显减少，猪肉价格大涨，而张师傅一家养的30多头猪也刚好赶上了8元/斤的好行情。“30头猪算下来，每头的平均净利润能达到600元。当时一头猪卖的好的话，最多净利润能达到800元，少的也起码是400到500元。”张师傅告诉记者。
看到市场行情走势如此之好，张师傅又将自己的养猪行业陆续扩大，从购买小猪崽养殖发展成为购买母猪，繁殖小猪养殖。本想着可以趁着好行情大赚一把的张师傅，怎么也没有想到，当小猪崽长成后，行情却跌到了5.2元/斤。“我们当时实在没办法，就把成猪买了，一算下来，不算人工费、辛苦钱，一个猪还赔了100块钱”张师傅说。
如果说，市场价格时涨时跌对于张师傅来说，存在着无法预知的风险性，那么，突发的猪类传染病却是实实在在的给了张师傅当头一棒。
2010年的3 、4月份，张师傅所养殖的10头猪，在经过静心养殖待到屠宰收获时，却赶上了蹄夹炎传染病。“其实当时我们村里，几乎所有饲养的猪差不多都得了这种病，我们没办法，只能将这种不好的猪以低于市场价好多的价钱贱卖了,至此以后我就再也没养过猪了”张师傅说。
谈到自己这么多年的养猪经历，张师傅告诉记者：“啥叫规模养殖，我们农村人也不太清楚。养猪主要是因为我们经济条件不太好，为了改善生活，我们大多都在农闲时，在家里养猪以便提高点收入。但养猪的战线比较长，投入也比较大”。
