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据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，6月中旬以来，全国猪肉价格持续上涨，截至7月中旬，猪肉价格一年来上涨幅度超过了57%，成为了推动CPI高企的主要因素。按照以往惯例，夏季应该是肉类价格下降的时期，但今年情况恰恰相反。“一路高歌猛进”的猪肉，搅动了整个中国消费市场，民众怨声不断。
面对猪肉价格不断上涨的质疑，有人认为，导致猪肉价格持续走高的原因主要有两个：
其一，供需关系紧张。受年初肠胃炎疫情的影响，大量母猪死亡，仔猪、生猪的存栏量下降，导致后期市场上猪肉供应量减少。同时，受“瘦肉精”事件的影响，整个生猪行业经过整顿，外地猪输入量减少，导致市场上货源紧张，抬高了猪肉价格。
其二，圈养成本上升。目前市场上的玉米价格较3月初相比，环比上涨超过了16%。此外，其他如饲料、杂粮、工人工资等均出现上涨，多种因素联合推高了猪肉价格。
这两个原因尽管可以在一定程度上解释猪肉价格上涨，但笔者认为这不是根本原因。
首先，猪肉供需并不紧张。据有关数据显示，2011年第一季度出栏生猪是2.3亿头，环比同期增长2.5%。而截至2011年5月份底，我国圈养生猪4.53亿头，高于2010年同期存量4.3亿头，这表明圈养生猪数量总体处于上涨趋势，猪肉供应量未见大幅缩减。其次，生猪圈养成本上升的幅度，远远抵不上猪肉价格飞涨态势。据四川省畜牧局测算，饲料原料及人工成本上涨导致生猪成本每头增加170元左右，对猪肉价格影响大约8毛钱左右，远远抵不上猪肉价格快速上涨的幅度。第三，猪肉价格处于恢复性上涨。从价格走势看，当前猪价同比涨幅高，部分原因是去年6月份生猪价格处于近年价格低谷，价格同比基数过低，根据猪肉价格周期定律，低谷期随后就是上升期，因此，现在的价格属于恢复性上涨。第四，20年来，猪肉价格波动明显减少。以目前猪肉价格对比2007年上半年的情况，猪肉、活猪、猪仔平均价格的涨幅均在20%左右。如果剔除20年来通货膨胀的影响因素，猪肉价格处于平稳性增长，波动明显减少。
还有人认为，猪肉涨价是外资进入我国生猪产业所致。笔者认为，尽管外资投行于2006年年底进入我国生猪产业并逐步增强话语权已是不争的事实，但考虑到中国政府对他们未来投资的政策导向并不明朗以及当前较为敏感的通货膨胀等因素，外资投行尽管已经开始垄断经营，但还不至于能主导猪肉价格上涨。
对此次猪肉价格上涨的分析，不应该仅局限于生猪生产、流通等环节，更应该放在我国宏观经济走势的大背景下，密切结合目前央行不断上调存款类金融机构存款准备金率、屡次加息以及CPI指数不断升高等现实情况，进行综合分析。
