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8月猪价格部分地区猪价接近每公斤24元，比今年3月初上涨三成。这已经是猪肉价格连续四个月上涨。于是，很多人笑言，“猪周期”又回来了。一些猪肉养殖户表示，只要栏里有猪，就感觉很幸福。不少养殖户也在积极补栏。
人们该如何看待“猪周期”的再次光临？
在过去长达15个月，甚至更长时间的一个周期里面，不少猪养殖户处于亏损状态，一些养猪户已经退出了市场。这一方面是价格的原因，另一方面和很多地方环境保护约束力的加强有关。比如前几年出现的黄浦江上漂流嘉兴死猪的问题，因环保监督加强，嘉兴有8万农民直接退出了养猪业。有些省份还直接制定了新的养猪规划，规定全省养猪目标不能够超过两千万头存栏数。这在一定程度上造成目前整体供应量的减少。
按照供求规律，价格一旦走高，一些养殖户就想到要补栏。补栏是养殖户一种本能的反应，价格杠杆指挥着他，这时候饲料价格低、成本低、猪肉价格高，而且还有一种看涨的可能性，所以作为个人会愿意积极地补栏。当然，补栏对于整个社会来说不是坏事，到今年春节猪肉消费旺季的时候能够增加供给、稳定市场、稳定价格，满足消费者对猪肉的需求。但是又不得不提醒养殖户，不宜盲目地补栏，因为市场价格瞬息万变，现在补栏等到出栏的时候，猪肉价格有可能已经掉下来，所以养殖户一定要有市场风险意识，理性补栏。
强调理性补栏，一方面是考虑到国内的养猪量；另一方面，我国从国际市场上进口猪肉量也在逐渐增加。据农业部的信息显示，2008年的时候，我国每年只进口几万吨猪肉，而到2014年底我国每年进口猪肉量已达到50多万吨，今年1至6月份已经进口将近30万吨。
还有一点需要提醒的是，猪肉价格尽管半年涨了三成，但在内蒙古等主产区，牛肉、羊肉以及牛羊出栏的价格却下跌了三成，很多地方的牛羊现在出栏都困难，而目前我们国家整个消费的趋势是牛羊肉正逐步替代猪肉。所以说，这次的“猪周期”，目前已经存在风险，再有半年时间，猪肉的价格可能就会回稳。所以，强调养殖户不要盲目补栏，由于我们进口量的增多，另一方面是由于大家对于消费偏好的改变，此次周期可能不像以前那样持续较长时间。
“猪周期”为何频现？按照市场自发调节规律，价格高的时候，大家都来补栏，扩大养殖规模，等到出栏的时候，量太多了，价格又掉下去，养殖户支撑不下来，于是纷纷退出养猪行业，这样“猪周期”就会循环往复。
当然，尽管这是市场自身调节的结果，有周期性地波动，但是现在的周期波动不会出现前几年的暴涨暴跌。将来的“猪周期”，有波动，但是波动会相对比较平缓。因为我们国家的农业产业化，已经将三大产业融合。宰猪的、养猪的、搞猪肉销售的，必须要一条龙，要产业化发展，形成稳定地生产、稳定地流通、稳定地消费，这个要靠市场不断地发展，也要靠政府层面进行调控，政府在前十年对猪肉价格的调控积累了不少经验。随着市场越来越规范和信息量的日益发达，猪肉价格调控在市场和政府的双重作用下，已经越来越成熟。比如，此轮“猪周期”的到来已经不像前几年那样引起市场的波动了。
同时，调控“猪周期”，不妨借鉴发达国家的经验。发达国家一般都是把几家大的龙头屠宰场作为市场的主要供应商；另一方面，国家和农户签订定期供应合同，稳定生产。此外，还有固定的家庭农场或者家庭牧场。三位一体形成了稳定供应，就不容易形成明显的“猪周期”。
还有一点可以做大做好的就是发展农产品配送。农产品配送不一定全是猪肉，但是通过这种方式，直接把生产者和消费者联系起来。通过流通模式的创新，减少中间商，不仅可以稳定整个市场的供应，还能引导生产，满足消费者需求，稳定价格，在质量方面也多了一道屏障。所以将来随着市场的不断成熟，加上政府政策的引导，整个“猪周期”的大幅波动，是可以缓和的，甚至是可以避免的。
不容置疑，猪肉价格牵动着物价的“神经”，生猪市场的风云变幻牵动着养殖户和广大消费者的“神经”。眼下，关于猪肉价格会不会继续上涨，生猪养殖是该补栏还是静观，“猪周期”是不是又一次来临？这些关乎“猪市”走势的问题让人们倍加关切。
一问，猪肉价格还会继续上涨吗？
“当前猪肉价格仍处于这轮上升的周期中，还有一定的上涨空间，还没有触及‘天花板’，保守预判这轮上涨行情大约会延续到明年上半年。”山西生猪产业方面的权威专家、山西农业大学教授李步高作出这样的预测。
他认为，这轮涨价有一个显著的特征，那就是恢复性和补偿性。由于此前猪肉价格长时间低迷，造成了广大养殖户的普遍亏损，特别是在生猪产业中占比很大的中小养殖场，由于养殖技术和经营水平等与大型公司难以相比，因此亏损更为严重，以至于导致这些养殖场中的不少“体弱者”或破产退出，或因资金链断裂周转困难而大幅压缩产能。生猪市场在经历了长时间的经营亏损后，这次价格上涨也算是对养殖户受损的“元气”给予恢复，对已造成的经济损失给予补偿。这也是市场经济规律的必然选择和生猪产业发展的客观需求。李步高教授强调，价格触底必然反弹，这是市场的本能调节。
至于预测猪肉价格仍将有一定幅度的上涨，而且可能以高价位运行到明年上半年，这是因为随着9月份之后天气逐步转凉，猪肉消费的旺季将会到来，需求量的增加将会拉动价格“水涨船高”，更有中秋节和国庆节等节日的到来，元旦和春节等重大节日消费高峰来临，节日或许会刺激价格冲高。李步高教授从消费需求对价格的影响作出如此分析。
清徐县生猪养殖大户杨立中则从生猪生产周期进行分析，并给出了同样的观点。杨立中说，猪肉价格反弹之前生猪产业确实遭受了很大的打击，他周边停办的养殖场就不少。这次猪肉价格恢复性上涨，对弥补养殖户过去的损失和恢复信心确实非常重要。但是，由于现在能繁母猪减栏很多，要从母猪补栏到产子，再到新的商品猪上市，则需要一年的周期。因此说，从现在看猪肉价格应该还会上涨，就是明年上半年也有保持一个高价位的可能。
二问，养殖户该补栏还是静观？
现在是生猪补栏的最佳时机吗？面对“猪市”行情一路走高，众多养殖户又想跟进又很害怕，内心格外纠结。
泽州县川底乡马坪头村小庙岭种猪场负责人常小云，是位养猪二十多年的“老把式”。他认为，生猪产业前两年经历了长时间的亏损经营，去年养殖户每出栏一头商品猪就要赔一两百元，养猪越多出栏越多，亏损就越是严重，不少人实在无力支撑下去，只得认赔关门，因而很多养殖户倒在了猪市好行情到来的“黎明”之前。眼下，“猪市”上演大翻盘，价格好得让人有点意外，生猪收购价每市斤涨到九元多。据南方省份的同行讲，他们那里的收购价更好，每市斤都超过了十元钱。这是个啥概念呢？这就意味着现在养殖户每出栏一头110公斤左右的商品猪，最起码可以赚到六七百元钱，抓住这个时机就能弥补过去的亏损，甚至还能赚一把。
按理说，现在生猪供给趋紧价格上扬，养猪很赚钱，是养殖户补栏的好时机。但是补栏也不能盲目跟风，必须理性而且适度。常小云分析说，对于已经退出市场的养殖户，以及只是单一进行生猪育肥的养殖户，补栏要格外慎重，由于能繁母猪减少，眼下小猪价格很高，一头四十斤左右的小猪卖价九百元到一千元，二十多斤的也在七百多元。如果现在以这样的高价补栏育肥，半年后出栏再剔除饲养成本，赚到的钱也不会太多。如果是种猪繁育和生猪育肥一体化的养殖场，由于小猪是自己的，现在补栏应该没有什么问题，只是要注意补栏规模，可以考虑卖掉一部分小猪，留下一部分自养，这样两头都赚钱。而对于母猪的补栏则更是要慎重，把握好量的控制，如果补栏太多，造成能繁母猪再次超需求增加，那么，一年后又将出现生猪市场的供给过剩，造成猪价跳水，出现灾难性的后果。
汾阳市畜牧局局长韩志刚告诉记者，从他了解的情况看，现在“猪市”行情虽然诱人，但已经退市的养殖户重新加盟的并不多，倒是观望者不少，现在开始补栏的都是坚持下来的养殖户。他认为现在应该进行补栏，唯有如此才能解决猪价奇高的问题，但要谨记补栏不可一哄而上。
三问，这又是一次“猪周期”吗？
生猪价格“过山车”般的跌宕起伏，让养殖户不仅犯晕，而且心生恐惧，这就是被业内称之为“猪周期”的一种行业运行怪圈。具体来说，“猪周期”就是猪肉价格上涨——能繁母猪大量增加——商品猪供大于求——猪肉价格下跌——能繁母猪大量减少——商品猪供不应求——猪肉价格再次上涨，如此不断循环反复。
现在让养殖户最为担心的是，这轮猪价疯涨是不是开启了新一轮的“猪周期”？日前，在我省举办的第二届中国猪业创新高峰论坛上，参会的一些代表认为，就当前“猪市”的表现分析，这轮涨价已经满足“猪周期”的基本特征。
“猪周期”确实是个让人头痛的事。山西长荣天兆畜牧科技有限公司董事长姚军说，“猪周期”不管对养殖户还是消费者来说，都不是好事，猪贱伤农，猪贵伤民。生猪养殖总是走不出“猪周期”的怪圈，搞得养殖户养猪简直像炒股，甚至有点像赌博，老也不知道等待你的是赔还是赚，是亏还是赢，如果赶对了碰巧了就赚一把，反之运气不佳就让你辛苦一番还狠赔一笔。“猪周期”的大起大落实在让养殖户承受不起，而对整个产业的健康发展也有着极大的危害。作为养殖户来说，他们期盼的是这个产业能平稳发展，而不是“一会是海水，一会是火焰”。
李步高教授提醒养殖户，“猪周期”主要是生猪生产与市场需求信息不对接产生的错位后果，是一家一户小养殖无法适应千变万化大市场的结果。在当前国内生猪期货市场还没有建立，市场预警机制不太健全的情况下，养殖户应不断在提高养殖水平，降低生产成本上下功夫，同时一定要克服跟风追涨的心理，增强市场风险意识，以此来应对“猪周期”的危害，在竞争中成长，在风险中立于不败之地。
