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随着天气转晴，气温下降，腌腊肉、灌香肠的开始多起来了。但是猪价不仅没有上涨，反而出现了下跌，这是为什么呢？
就国内而言，北方地区因养殖户出栏较为积极，市场猪源供应增多，而鲜消乏力，屠宰企业开始压价，然价格下调后，养殖户对于新价位接受度低，屠宰企业再往下继续调难度增加，猪价得以稳定。南方地区则有点不同。猪价先是稳定，后市出现补涨情况。稳定是因为市场供需持平，补涨是因为局部地区深加工需求增加，带动消费支撑猪价往上走。
价格变动如此让人摸不着头脑，主要原因还是市场消费难以把控。往年的12月中下旬都是腌腊肉的高峰期，受其影响，猪价多少都会有点抬头。所以很多人都把猪压在了这里。然随着消费者饮食习惯的改变以及总体经济形势的低迷导致深加工这方面的需求较往年大大降低。因此现在的消费对猪价不仅没有起到拉升作用，而且还有了限制作用。价格下调后，很多企业收购存在难度，但都苦于市场鲜消不佳提价意愿不强烈，这也就造成了生猪市场交投不佳的情况。
当然，养殖户方面也存在一定的责任。虽然新常态下，大家的出栏心态普遍趋于理性化，但仍有个别赌市的情况存在。据了解来的信息显示，部分地区有350斤的大猪出栏，当然这样大的猪也不单是养殖户一方面造成的，猪贩子不要体型小的猪，所以养殖户只能投其所好养大猪。这样一方面可以使成本更加合理化，一方面也使得单体猪提供的猪肉量大大增加。所以现在我们看市场不能仅是看存栏，看消费者的需求，还要看成本看单体猪的出肉量。
当然，也有业内反映，北方部分地区有散发的猪病存在，养殖户抛售情况较多，给猪价带来压力。所以，综合以上几方面的情况来看，市场供大于求的情况或将持续一段时间，猪价继续走低或转而走稳的可能性都很大。这里建议大家适时出栏，同时也请大家注意做好猪场的疾病防控工作。
