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跌涨急转
“散户心态”加剧供求变化
今年以来全国猪价上涨是在去年肉价大跌基础上出现的。短短一年时间，猪肉价格经历过山车般的跌涨急转。究其原因，除通胀、成本上升影响外，主要是2010年上半年猪价长期低迷、疫情和灾害影响，许多养殖户空栏弃养，导致现在生猪存栏量、出栏大幅下降。
成都市大邑县雪山农民猪业联合专业合作社生猪存栏常年维持在30万头左右，占到当地规模养殖量的1/3以上。合作社理事长李培堂告诉记者：“2011年至今，联合社总共出栏生猪不到7万头，比去年同期下降约20%。现在出栏肥猪主要都是去年末的后备母猪投产的。”
四川省畜牧食品部门在全省68个生猪生产重点县监测发现，4月末监测点肥猪、母猪和仔猪存栏量同比下降比例均超过了25%，环比也呈现不同程度的下降之势。如母猪存栏量从3月末的87.02万头，下降到4月末的81万多头。
疫情和灾害也是造成生猪供应下降的另一个主要原因。黎景阳告诉记者：“2010年以来暴涨暴跌。他认为，这是近年来我国市场猪肉价格忽高忽低、暴涨暴跌的根源。
“一些在供求短缺价格高涨时出台的刺激政策，埋下了生产过剩价格暴跌的伏笔;而价格暴跌使养殖户宰杀弃养，又导致新一轮供不应求价格暴涨，加剧了供求变化”。中国社科院农村经济研究所专家李国祥表示，2007年肉价上涨的时候，我国政府出台了能繁母猪补贴与保险等政策刺激生猪养殖，还增加生猪储备，并坚持到现在。但随后几年的过山车式的涨跌频现，说明这些政策并没有从根本上解决我国生猪生产的问题。
