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6月28日清早，家住巴城老城的胡女士像往常一样来到离家较近的肖家巷市场买菜。“老板，来1斤精瘦肉，多少钱？”“17元。”
“照这样下去，肉每斤涨到20元都有可能。每天一斤肉，一个月光肉钱都要花500多元，真不晓得以后猪肉价会怎么变哟。”胡女士担心地说道。胡女士介绍，春节以来猪肉价格一直很平稳，期间有过回落，但降得并不多。自6月份开始，猪肉价格出现持续上涨局面，精瘦肉一般卖到每斤16元，五花肉每斤12元，一般中等肉也卖到每斤14元。
市场竞争
外地肉贩高价收购本市边肉
5、6月份本应是猪肉消费淡季，但今年端午节过后，猪肉价格一路上涨的态势不但没有趋缓反而出现加速之势。特别是6月以来，猪肉价格更是呈现连续飙升态势。究竟是什么原因导致我市猪肉价格持续上涨呢？
“近段时间我们了解到，有外地商贩来我市收购边肉。他们每斤给出的价格比本地要高1至2元，所以老百姓更愿意把肉卖给外地商贩，这样一来带动了巴中猪肉市场的价格。”西城市场管理办公室副主任邬保华说。
同时，业内人士分析认为，本轮生猪市场的大幅上涨有三个原因。一是由于巴城猪饲料成本大幅上升。二是受去年年底及今年天气和动物疫病影响，生猪存栏和能繁母猪存栏均出现下降态势，对生猪供应产生影响。三是近年来，巴中各项建设项目的“上马”，大量劳动力生活消费急剧增大。此外，仔猪价格上涨，劳动力、运输、防疫、水电等费用的增加，也推高了生猪的饲养成本，直接影响到猪肉价格。
供不应求
农民散养生猪逐年下降
记者从市物价局价格监测中心6月28日监测的数据看到：“猪肉（去骨一级）15元/斤。”监测中心有关人士告诉记者，今年的猪肉价格较去年同比上涨70%。分析其中的原因，主要是市场供求关系所致。去年肉价回落，养殖户减少存栏量，按照半年左右的生长期，现在市场上的生猪供应量较去年同期大幅下降，造成市场对猪肉供不应求，形成价格上涨趋势。预计到下一个生猪生长期也就是半年后，受本次价格刺激，养殖户补栏数加大，猪肉价格将会有所下跌。目前，肉价仍会保持在相对的高价位。
“大量人员外出务工，在家务农、养殖的越来越少。”通江县板凳乡乐天坪村1组村民杨德才说，“原来村里上山打猪草的人一群群，现在很难看到那样的场景了。”同样，记者在乐天坪村3组了解，该组原有47户163人，现在在家的农户不足20户，留守人口不足70人，且大多是没有劳动能力的老人和小孩。
“虽然，巴中市生猪规模化养殖得到了较快发展，但市场上的生猪供应在一定时期内还需依赖农民散养生猪的补充。”市畜牧局相关科室人员介绍。
成本上升
猪周期波动推高猪肉价格
市商务局市运科有关人士分析，除供求关系影响猪肉价格外，水、电、气等相关物价的上涨也间接推动了猪肉价格上涨。据悉，2009年、2010年猪肉价格相对沉寂，今年28元/公斤的猪肉价已逼近2007年高峰期价格。我国的养猪业3年左右为一周期，猪周期波动推高价格上涨的现象十分明显，其循环一般是：猪价上涨-母猪存栏量大增-生猪供应增加-猪价下跌-大量淘汰母猪-生猪供应减少-猪价上涨。
部门回应
预计下半年猪肉价格回落
我市肉价今年走势如何？猪肉及生猪价格何时回落？据巴中市畜牧局相关科室人员分析，猪肉及生猪价格将在下半年回落，总体上呈平稳向上发展的趋势，特别是在后两个季度，其走势与去年基本一致。
市畜牧局监测数据显示，今年第二季度，我市生猪存栏量比去年同期上涨2.6%，出栏量比去年同期上涨3.9%，从数据上看，本地生猪市场相对活跃，存栏生猪基本能满足市场需求，同时，我市正进一步加大生猪规模化、标准化养殖力度，积极增加存栏和提高养殖水平，保障猪肉供应，尽力控制猪肉价格再度大幅上涨。
