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商务部16日发布数据显示，猪肉价格经过两周回落和一周持平后，8月8日至14日的价格比前一周上涨0.1%。国家统计局14日发布的数据也显示，8月1日至10日，猪后腿肉和前一周持平，五花肉则上涨了0.1%。
生猪价格方面，据农业部上周公布的470个集贸市场定点监测数据，7月份以来，活猪价格总体平稳，仔猪价格涨幅明显回落，趋于稳定。不过，8月第一周，活猪、仔猪分别为19.03元/公斤、35.81元/公斤，比前一周分别上涨0.4%和0.1%，其中活猪价格连续2周回落后略有反弹，仔猪和活猪价格涨幅为近4个月来最低。
搜猪网数据显示，自7月12日国务院确定扶持生猪生产的国5条后，13日全国生猪市场便开始连续9天下跌至7月21日，从19.36元/公斤跌至18.66元/公斤。不过，7月22日后生猪价格连续三周反弹，现在生猪价格达到每公斤19.3元左右，与价格回落前基本持平。
养猪大省湖南的生猪价格也总体呈小幅上扬态势。湖南省畜牧水产局畜牧处最新价格监测报告称，第32周(数据采集日为8月10日)全省活猪均价19.45元/公斤，环比上周上涨0.11元，上涨幅度0.57%。市场猪肉价格随着生猪价格走势小幅上涨，当前全省均价30.08元/公斤，环比上周上涨0.15元，上涨幅度0.37%。与去年同期相比，活猪价格上涨60.61%，猪肉价格上涨58.65%，仔猪价格上涨127.6%。
《经济参考报》消息，江西养猪大县上高县的一位养殖大户称，今年生猪价格最高时达到19.8元/公斤，7月份的时候最低回落到18.6元/公斤，现在又涨到了19.8元/公斤。
按照生猪和猪肉价格季节性波动规律，每年夏季是消费淡季，价格往往处于年度最低水平，而随着中秋和国庆“两节”的到来，价格会开始回升，并在春节期间达到最高点。商务部市场运行司称，目前养殖企业积极出栏，各地猪肉市场供应增加。但受立秋、中秋等节日因素影响，部分地区肉类备货需求阶段性增加，预计短期内肉类价格仍有小幅上涨可能。
据《经济参考报》报道，有分析认为，2011年全年生猪供求关系为紧平衡，预计9月至12月份生猪存栏有望增加，但出现持续供大于求的可能性非常低，供求缺口可能还将持续扩大。所以，年内生猪和猪肉价格或将保持高位运行。
