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随着熏腊肉、灌香肠的时节临近，猪肉市场也将迎来年底销售旺季。昨日，重庆市农业信息中心提供的数据显示，上周重庆市猪肉零售均价环比下跌3%，部分生猪养殖户利润受到影响，开始压栏(推迟生猪出栏时间)观望。相关人士分析，尽管春节前后的销售旺季会拉高肉价，但大涨情况出现概率较小。
猪肉零售价环比跌3%
“相比9月份，目前生猪屠宰价格每公斤下跌了4元左右。”昨日，学田湾菜市场一肉贩告诉记者，昨日，生猪屠宰价跌至每公斤21.2~22元。受此影响，该市场精瘦肉、三线肉目前价格已回落至每公斤28元左右。
“近三周市场上肉价以稳中略降为主。”石灰市菜市场管理处负责人表示，随着近期肉价持续回落，该市场每日猪肉销售量也略有回升。“9月份肉价最高时，市场上每日猪肉销售量不到60头，而现在每天稳定在70多头。”该负责人称。
昨日来自市农业信息中心的统计显示，上周重庆市瘦肉型生猪、仔猪、猪肉排价格分别为18.17元/公斤、28.57元/公斤、31.41元/公斤，环比分别下跌2.65%、2.99%、2.55%。其中，主城猪肉零售均价环比下跌3%左右。“生猪屠宰出栏量回升是猪肉价格回落的主要原因。”市农业信息中心市场信息处负责人表示。
一头生猪少赚四五百
对于生猪养殖户而言，肉价下跌自然影响到他们的利润。“现在，除去饲料、人工、水电等成本，每公斤只赚0.6~0.8元。”巴南区祥达生猪养殖场负责人徐强告诉记者，而9月份出栏价最高时，卖一头猪每公斤至少可以赚5元。涪陵海林生猪发展有限公司老板李海林表示，如今卖一头猪比9月份肉价高企时少赚四五百。
“利润打折扣，加上又快临近年底猪肉销售旺季，我们镇上不少养殖户开始压栏观望。”徐强向记者透露，仅他自己的养殖场内就留着200多头生猪，准备待旺季价格回升时再出栏销售。“每年年底，养殖户都会有一段压栏期间，不过相比往年，今年养殖户观望情绪更大些。”徐强透露。
“除了保证正常的销售，我场里还有近千头生猪等着旺季行情有所回暖时再出栏。”作为涪陵区生猪养殖大户的李海林表示，做腊肉的市民很快会多起来，猪肉价格存在回升空间。
旺季肉价大涨概率小
“从目前情况来看，相比去年同期生猪进场量有所下滑。”华牧肉业分公司副总经理徐刚称，去年这个时候，每日进入该公司屠宰场的生猪量在4000多头，而目前为每日3000头。不过，徐刚表示，今年以来，该屠宰场生猪入场量一直保持稳定，能满足主城猪肉消费需求。
随即，记者也从市商委、市农委等部门了解到，配合外调猪肉、及时补栏等措施，目前重庆市猪肉供应较为充足。“春节前后，我市肉价大幅上涨可能性不大。”市农业信息中心市场信息部相关负责人分析认为，每年到年底猪肉销售旺季时，肉价均会有所回升。不过，到春节前后，随着前期补栏生猪之后陆续上市，靠消费拉动猪肉价格动力不会太足。“价格回升多少，还要看届时具体的生猪供应情况而定。”该负责人表示。
