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低猪价高肉价现象亟待解决

2013-04-27 11:41:47来源:网络作者:浏览:次 分享:

”今年1月初以来,猪肉价整体持续走低,3月后继续下挫。养殖户喊亏,相关部门采取措施稳定生产。不过,近日记者在南昌城区内部分农贸市场和超市采访时发现,与生猪价大幅下跌不同的是,猪肉价降得并不明显,市民感受到的实惠十分有限。为何会产生这样的现象,记者进行了调查。

  猪肉“涨价”过程

  贩卖:每斤会加价0.3~0.5元

  如今,江西生猪规模养殖占比越来越大,散养呈下降的态势。在省内,部分养殖企业(场)与屠宰场签订协议,宰杀后批发给各大超市、集贸市场猪肉经营户。但是,江西是生猪养殖大省之一,大量的肥猪要外调到省外,形成一批专门从事生猪贩运的商贩,凭着其掌握快捷的信息及销售渠道,从散养户、养殖企业(场)收购活猪,然后转卖到上海、浙江等省市。

  南昌从事生猪贩运的谭顺告诉记者,做这行不是稳赚不赔的生意,就像炒股票一样,有低买高卖的时候,也会有高买低卖的时候。遇到肉价不断上涨,基本上赚多亏少;肉价缓慢下跌倒还好,就怕下跌过快,一天一个价,今天6.5元/斤收,可能次日送到屠宰场时只能贴本卖或亏损卖,除掉运费和其他开销,就会亏大钱。若某天屠宰场收到的活猪少,就可以高价卖,一旦多的话,就得低价卖。同时,运输过程中,在冷天还好,热天容易造成猪死亡,死的多亏损就越大。“供求相对平稳的情况下,在省内贩运,送到屠宰场,每斤猪价会加0.3~0.5元。”谭顺称,实际上猪价大起大落生意都不好做。

  屠宰:每斤摊到0.1~0.2元

  目前南昌城区周边有6大生猪屠宰场,有的只负责屠宰,有的既屠宰又自销。有的猪贩委托屠宰场杀猪,自己批发;有的猪贩则将猪卖给下家,再转了次手。

  每头生猪屠宰成本10多元至30元,主要看当日屠宰量,多的话屠宰价就低些,少就高,这主要考虑到相关的成本。平均下来,每头猪宰杀成本摊到肉价上,每斤在0.1~0.2元。

  零售:每斤至少加价2元以上

  如今生猪的品种不断进行改良,比较好的肥猪,100斤可以杀80~85斤肉,稍次点的为75~80斤。而据从事生猪贩运的谭顺介绍,若6.3元收购活猪,加上贩运、屠宰成本,每斤会摊到6.7~7元。200斤的1头猪,以杀出160斤猪肉计算,约合到每斤肉8.5元。一般情况下,批发给零售商,每斤肉又会加0.1~0.2元。

  一猪肉经营户告诉记者,从批发到零售,每斤至少得加价2元,才会有利可图,这已成行规。1天卖100多斤肉,有两三百元净收入,除掉摊位费等其他费用,每天赚200元左右。一般情况下,猪价高的时候,猪肉消费量就会有所下降,每斤肉会略多加点价;猪价低的时,消费增加,肉价下降幅度也会小。大体上,猪价涨1元/斤,肉价涨0.5元/斤左右;猪价跌1元/斤,肉价则只降0.2~0.3元/斤。

  养殖户:卖头猪亏两三百元

  4月中旬,猪粮比价近2个月来一直处于6:1盈亏平衡点之下,养殖户普遍亏损,平均每头肥猪亏损200元左右。省养猪业协会副秘书长阮腾芳表示,按照历年的市场规律,春节后的几个月,是猪肉消费淡季,猪价一般会有所下行,是正常的现象。但是,今年却不同,生猪价下降过快,令养猪户始料不及。与生猪价下跌不同的是,饲料和人工成本却居高不下。

  今年1月第二周,我省毛猪均价为9.23元/斤,到4月第二周,降至6.36元/斤,降幅达31%。“近期,最低还卖过5.8元/斤,国家发改委启动收储计划后,才有点反弹。按本企业的养殖成本,要保本的话猪价得卖到7.3元左右。4月初以来,卖出一头亏300余元,本月已亏二三十万元了。”新建县一大型养猪企业总经理徐平平称,相对于普通养殖户,规模企业养殖设施、环境保护等方面的投入大,养殖成本自然偏高。

  4月23日,在南昌市八一广场某大型超市,肉标价均以斤计:一字肋排29.9元、肋排18.7元、梅条肉12.9元、五花肉11.9元、里脊肉19.9元、龙骨10.9元、后腿瘦肉13.9元,后腿肉9.8元,这样的价格不少与1月时持平,部分类型的肉价下降,但降得也有限。看着这些标价,给市民的感觉是猪肉依然很贵。

  在南昌:今年1月第二周活猪价9.1元/斤,对应的肉价为13元/斤;4月第三周活猪价6.8元/斤,对应的肉价为12元/斤。

  市民:感觉肉价没怎么降

  3个月时间生猪价跌幅达三成,那集贸市场、超市里猪肉价如何?4月23日,在南昌市新公园路集贸市场,当记者问及最近肉价是不是便宜了蛮多?一位刚买完菜的市民说:“今天买了半斤精瘦肉,花了7.5元,这样的价格和1月份差不多,相差不超过0.5元。子排要18元1斤,猪肚每斤20多元,仍然比较贵,基本上没怎么降。要说便宜点的话,每斤五花肉、剁刀肉比年初少2元左右。”记者随机问5位买菜的市民,都说没感到肉价有很大下降。

  声音

  “低猪价高肉价”怪圈亟待消除

  按市场规律,猪价跌肉价也跟跌,通过消费量的上升减缓猪价下降的幅度,或让猪价企稳。而实际过程中,存在着低猪价高肉价怪圈,消费者未明显感受到猪价下跌带来的实惠,猪价上涨时则承担着更高肉价的压力。相关部门应采取措施,削弱这种怪圈的不利影响,助生猪养殖业健康发展。“养殖企业可以抱团联合,与超市等达成销售协议,实行‘肉超对接’,减少一些中间环节,限制零售端过度加价,让消费者享受到实惠。”采访中,有养殖企业提出此想法。

  2007年以来,饲料、人工等养殖成本每年以15%左右的幅度递增。目前毛猪价7元左右才能保本,而五六年前,这样的价是猪肉价。成本上升与中间环节,在大幅吞噬养殖利润,也使得肉价难以明显下降。

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