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本次猪肉批发大厅复市升级实施“批零分离”，重点强化常态化疫情防控、人员和货品追踪溯源、公共卫生监测管理，经过全面的提档升级达到交易环境干净整洁、交易秩序规范标准、经营业态清晰明朗、智能管理高速高效，所有人员和货品“来源可追溯、去向可追踪、责任可追查”。
重新开放的猪肉批发大厅分为一级批发厅和二级批发厅两个独立的区域，均实行“卖方注册制，买方会员制”，所有下游采购商均为登记注册会员，不向非会员的个人消费者开放。“今天晚上进场680头白条猪，大概是疫情前的四分之一，随后供应量将不断上升。”新发地农产品批发市场常务副总经理顾兆学说，“目前新发地猪肉大厅禁止所有的进口肉类冻品销售。”进厅人员数量控制在600人以内，每2平方米不超过1人。
