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核心提示
■今年正月时猪后腿每斤卖15元，现在有些市场每斤跌至9元！记者走访发现，无论是批发市场还是超市，猪肉的销量因为降价而大大增长。
■猪肉价格的近期走向是什么？市民还能吃到便宜猪肉吗？春节时猪肉会不会涨价？明年是不是又将进入新一轮的波动期？记者昨日为此走访了诸多养殖户、农业畜牧专家和相关部门……
市民争相买“批发”肉
昨日上午8时，记者来到西安朱雀农产品交易中心，看到这里人头攒动，尤其是大肉专区，更是围满了不少消费者。不仅有开三轮的、骑自行车的还有拿着菜篮子的，记者发现，原本这里的主要顾客是工厂食堂、餐馆等的采购人员，而如今，不少家庭主妇绕远路来到这个批发市场买猪肉。“猪肉最近降价了，尤其是我们最喜欢吃的猪后腿，以前最贵的时候是15元/斤，现在批发和零售价只有9元/斤，买10斤猪后腿就可以少掏60元钱。”家住西安市明德门附近提着菜篮子的张女士对记者说。“这里是批发市场，猪肉价格比外面超市、菜市场的便宜一些，虽然来这个批发市场比去超市多走几步路，但是很划得来。”家住西安市潘家庄的王女士对记者说。记者在采访中发现，因为毛猪价格下跌，猪肉的卖价也随之下降，但体现在市场销售上，批发市场上的猪肉价格卖的更便宜一些，超市和菜市场稍微滞后，所以很多市民直接到批发市场购买“批发”肉。
猪肉价降至今年新低
在西安朱雀农产品交易中心大肉四区东六排的海飞肉店，记者看到不少市民在排队购买猪肉。门前的价目表上写着批发价/零售价：“后腿肉9元/斤，五花肉8元/斤，排骨9元/斤，里脊12元/斤……”据该店的李老板介绍，从今年6月份开始，猪肉价格一直呈下降趋势，如今的生猪价格跌至今年以来的最低值。与今年正月相比，后腿肉每斤降了6元，五花肉每斤降了7元钱。
李老板说，每天凌晨两点左右，他们到屠宰场去买生猪（活猪被杀后取掉猪下水），如今的进价为7.5元/斤，比今年正月的进价每斤少了3元钱。然后经过剔除分类，如前、后腿肉，五花肉，排骨等，刚刚忙完，早上5点的时候顾客就陆续盈门了！“最近生意好得很！”李老板说，由于猪肉降价，吸引了大批的消费者，包括很多的家庭主妇也大老远地跑来了。如今，这个仅有15平方米的肉铺每天能卖出七八头猪肉，大约1000斤，比往常每天多卖300斤猪肉，每天净赚300元左右。此外，还与天气有关，现在是猪肉销售旺季，而今年夏天的时候每天只能卖出500斤左右。
超市菜市场日销量增了1/3
记者随后来到西安市人人乐高新店肉品专区，看到不少市民购买排骨、里脊、五花肉等。“在超市里购买东西，既干净又有质量保证。”刚刚买了10斤前腿肉的乔老太太对记者说：这比她上个月买时每斤便宜了1元钱，这10斤就可以少花10元钱。
据工作人员介绍，最近生猪降价，又到销售旺季，不少市民纷纷来购买猪肉，他一天忙的不亦乐乎，尤其是五花肉，卖的最快。如今，猪肉每天的销量比上个月增长1/3，上个月平均每天销售800斤。
昨日，记者还走访了部分菜市场，由于这是猪肉的最后一道流通销售环节，所以它的降幅不是很大。记者在西安市东关南街大新巷菜市场了解到，这里的猪肉降幅较小，五花肉的价格为9.5元/斤，前腿肉为10元/斤，后腿肉为11元/斤。
专家认为春节前猪肉价起伏不大
猪肉降价的主要原因是什么？猪肉价格的近期走向是什么？春节时会不会涨价？记者昨日采访了我省相关的农业畜牧专家及养殖户。
据西安市科技局农业专家仇寅虎介绍，由于今年实行补贴，导致不少人加入养猪户的行列，母猪存栏激增势必带来生猪生产过剩。“造成今年生猪跌价的主要原因是存栏量大了，去年政府对养猪业给予财政补贴，许多人看到养猪能赚钱，纷纷转行养猪，猪多了，价格肯定要跌。”据业内人士分析，目前的生猪价格是市场规律的正常反应，预计到今年春节期间，猪肉价格将呈稳中微降的发展态势，不会有太大的起伏。商贸局和物价局相关人士也表示到春节时猪肉价格不会有大的变化。
猪肉价格进入新一轮波动期？
记者采访了解到，今年6月份以来，我省生猪收购价开始下降，10月份，生猪收购价格大幅下跌，成品饲料价格居高不下，受此影响，部分养殖户信心受挫，补栏积极性不高。业内人士称，“肉贱伤农”，进而将影响到整个市场的供应链条，明年猪市将逐渐踏入新一轮波动周期，而且起落幅度增大。
对此，业内人士纷纷提出建议“防患于未然”：加大对成品饲料生产厂家的监管，切实降低成品饲料价格；在生猪养殖困难时期，出台生猪最低收购价政策，加大对养殖户的扶持，保护养殖户的养殖积极性；加强对生猪养殖业的宏观调控，采取措施推进生猪的规模化养殖。
