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市场上的生肉上一般盖有不同的蓝章，这是肉类的检疫标识，但很多人认为盖章的猪肉就是放心肉，可是个明显的错误。
专家介绍，“X”形章是销毁章，盖此章的肉禁止出售和食用;三角形章则是“高温章”，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售；长方形章是“食用油章”，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售;椭圆形章是“工艺油”章，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油;而只有圆形章才是合格的印章，盖有这种印章的肉是“放心肉”，才可出售，才能放心食用。
此外，“放心肉”从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，外表微干或微湿润，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好。
