长沙市民对“生吃的猪肉”兴趣不小，买的人的理由都是，“能生吃的应该安全”。生产商介绍，这些猪平时只吃玉米、麦麸，关键的是饲料和饮用水都加入了一种类似酸奶的乳酸菌，能分解农药残留，因此可以放心生吃。但生产商的初衷是想把它变成高雅的小资情调，吃法与吃刺身雷同。不过，相关负责人也称，“生吃”只是一种概念，更主张以品质和口感占领市场。
可湖南省肉类协会秘书长刘宝钦并不赞成生吃猪肉，因为一些寄生虫和细菌等没被杀死，会随着食物一道进入人体器官，引起致病性反应，“没有任何权威证明猪肉进入了我们的生吃食谱。”
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