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| 编者按： 随着春节的到来，猪肉的需求增加，灌水猪肉也更多的流入市场。大河报记者跟踪暗访发现大批的注水猪肉被送进郑州市三大生猪屠宰厂之一的郑荣集团。我找了些有关郑荣集团的一些介绍，“郑荣集团是以肉类加工为主的大型企业集团，是郑州市食品行业的龙头企业，产量居全国同行前列，每年向全市人民供应大量放心肉。集团大部分产品曾数次获得“中国名牌”、省市“免检产品”等多项大奖，在国内外享有较高声誉，经济实力雄厚，发展前景广阔。”如此有规模并获得这么多殊荣的企业会收购注水猪肉？ 注水肉的危害是非常大的，谁来保障市民的饮食安全问题，这是个紧迫需要解决的问题。 |
郑州又现注水猪。近日，记者调查发现，在郑州市北郊的一处偏僻院落，每天都有收购生猪的车辆进出，进了这个院落的猪们无一例外都在声嘶力竭的惨叫中被“喝水”。为了弄清楚这些“注水猪”的去向，记者跟踪十数日，最后发现这些“注水猪”被运进了郑州市三大生猪屠宰厂之一的郑荣集团。
记者暗访发现注水猪
1月7日11时20分，记者因采访路过郑州市三全路与金杯路交叉口东侧。忽然，一阵阵猪叫声撕心裂肺地从旁边一院落内响起。循着惨叫声向北走，记者来到一个门口写有“优良公猪对”字样的院落，猪的惨叫声正从这里发出。
记者隔着门缝朝院子里看，一排形似猪圈的矮房前停着一辆卡车，卡车上装着两层金属笼，下层挤着一头头肥猪。笼的上层，一个穿着夹克衫的青年男子正一手握着一根顶端套着漏斗的胶管，一手用水壶往漏斗里灌水。另一个上穿棉袄的男子正把胶管的另一端插入猪的嘴里注水。原来他们正在给猪注水！注水猪将运往何处，这成了记者想要找寻的答案。
一小时两车猪来注水
或许对方有所警觉，抑或是记者蹲点守候的时间不对，一连多天，记者的暗访都一无所获。
1月18日凌晨6时许，记者再次来到三全路。8时38分，一辆白色轻卡装满一头头猪开了过来，开进了给猪们灌水的那个院落，记者抓起了照相机。很快，那个院落大门重新关闭，但从大门外看去，可以清晰地从大门上方看见一个穿着迷彩上装的小伙子和一个手拿胶管的男子正在拉猪车上忙着给猪注水。9时41分，又一辆拉满猪的白色轻卡驶向给猪注水的大院。9时46分，大门再次开启，第一辆进入大院的白色轻卡拉着生猪倒车出门。
注水猪被拉进郑荣集团
这辆号牌为豫A12U78的白色轻卡拐上三全路，向西驶去，记者随即跟踪前行。行至三全路西端，豫A12U78右转到江山路。为避免被发现，记者只好驾车隔着三四辆车跟踪。
过了连霍高速公路涵洞，豫A12U78右转驶向了天河路。路上行驶的车辆很少，豫A12U78似乎感觉到了被跟踪，突然加速，转向开元路疾驶。跟踪的记者看了看车速表，显示车速为每小时120公里。再向前，道路指示牌显示前方又是江山路，豫A12U78右转左转，开进一条尚未完工的道路，竟然停在了路上。记者只得超车通过。就在记者开车继续前行时，后视镜里显示豫A12U78左转西去。10时许，记者掉头跟踪，远远看到向西行驶的豫A12U78驶进路边有围墙的一个大院。开车驶近，这个大院的一个门前停着两辆载着生猪的卡车。门的西侧有块牌子，上书“查证验物岗”几个红字。
两位路人说，这是郑荣集团专门接收生猪的大门，刚才确实有辆白色卡车进了大门。据悉，是以肉类加工为主的大型企业集团，是郑州市区三大生猪屠宰厂之一，是郑州市放心肉经营企业之一。
“注水肉”对人体危害极大
知情人说，一头100公斤左右的猪，一般可注水10～15公斤，生猪在吸收水分后被屠宰，会多产出注水肉3～4公斤。
卫生防疫人员说，“注水肉”不仅仅是简单的短斤少两问题，猪肉注水就等于注毒。猪胃肠注入大量水分后，使胃肠严重松弛，造成肠道蠕动缓慢，胃肠道内的食物会腐败，然后分解产生氨、胺、甲酚等有毒物质。这些有毒物质通过重复吸收后，遍布猪的全身肌肉。大量灌水，猪的胸腔受到压迫，呼吸困难，造成其组织缺氧，肌体处于半窒息和自身中毒状态，胃肠道细菌通过血液循环进入肌肉。再者，有时因为注的水太脏，水中细菌残留在猪肉内。人若吃进这样的猪肉，会对人体造成极大伤害。
