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肠衣，是由猪等家畜的大、小肠刮制而成，多用作香肠产品的外衣，因其较高货值被业内人士称为“软黄金”。
昨日，武汉长源屠宰加工企业总经理李明庆告诉记者，到了冬季灌香肠的旺季，该屠宰场就要向下游的肠衣加工厂加班加点供料。每天，大概要供600-700副原肠（未加工的猪小肠）。一副可以卖10几元钱。
随后，记者又联系到其中一家下游的肠衣加工企业武汉程氏肠衣，其负责人程老板称，该企业以加工半成品肠衣为主，也往集贸市场等处销售现场灌制香肠用的肠衣。旺季，一个月下来，至少卖出上千副肠衣。按一副肠衣长16-17米来算，一个月，可以销出肠衣的长度约达16公里。
