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肥头大耳的年猪头戴大红花，民俗表演者吹着唢呐……昨日，第四届重庆（巴南）年猪美食文化节在巴南区云篆山上拉开帷幕，上万市民聚集观看年猪宰杀祭祀祈福仪式、品尝传统刨猪汤。据了解，年猪节从21日持续到本月29日。
上万人品尝刨猪汤
昨日上午10点，开幕式一开始，28个大汉个个头冒青筋、颤颤巍巍地抬着七头都重达150多公斤的肥猪来到现场，现场食客顿时欢呼起来：“年猪来了!”
“一拜下年风调雨顺，五谷丰登；二拜人民团结和谐，国泰民安……”传统的年猪宰杀祭祀祈福仪式开始了：“喜迎年猪”、“屠夫壮胆”、“祭拜”······
国家非物质遗产项目传承人之一、现已70岁的喻良华登上舞台表演了一曲木洞山歌《杀猪过年样样全》：“现在的农民不缺钱，天天都像过新年……”赢得现场观众的阵阵掌声。之后，接龙吹打表演《巴将军》，将三千年历史的悠久巴文化表现得淋漓尽致。
“我们都是慕名前来观看的。”家住渝中区的张畅告诉记者，他从小在城区长大从来没看过杀年猪，听朋友说巴南要举办年猪节，他觉得很新奇，很早就开始期待了。记者看到，整个云篆山广场人山人海，杀年猪的台子被围得水泄不通。巴南区商务局局长郑隆敏告诉记者，年猪节在巴南鱼洞、接龙、姜家等镇街同时开幕，将会有超万人参加年猪节，吃刨猪汤。
年猪价比去年贵5%
“我们要努力把‘年猪节’打造成全市规模最大、档次最高、最好玩的品牌。”郑隆敏告诉记者，巴南区一年出栏生猪60余万头，年产值达12亿元。
郑隆敏称，重庆正在努力建设成为长江上游的“美食之都”，巴南区既有区位优势，也有资源优势，巴南区要将“年猪节”打造成重庆都市旅游、休闲、消费的名片，成为市民心目中的“最好耍节日”、“最受欢迎节日”，达到用活动促销费、促休闲的目的。
“今年年猪价格，肯定要比去年贵。”郑隆敏告诉记者，由于物价上涨，今年猪肉大概要比去年贵5%左右。以点杀一头150公斤的猪为例，去年点杀一头猪约花费2200元到2300元，今年则需2600元左右。
