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自2008年新修订的《生猪屠宰管理条例》施行以来，湖南省采取有效措施，严格生猪屠宰行业准入和管理，肉品质量安全和市场供应保障能力明显提高。目前，全省2008年8月1日前设立的生猪屠宰厂（场），有88家已完成证牌换发。会议同时指出，湖南省生猪屠宰行业存在企业超规划设置、违法设置、违规生产等现象，以及相当一部分小屠宰企业在生产设施、人员设备、检验检疫、环保要求上不达标等问题，严重阻碍了生猪屠宰行业健康、有序发展，成为全省肉品质量安全的巨大隐患。
会议要求，各地在2月底前制订审核清理工作具体实施方案。3月开始，各地商务、工商、环保等部门要对新《条例》施行前设立的生猪定点屠宰厂（场），进行资格审核，并开展证书、标志牌换发等工作，对已完成证牌换发的要予以复核；对新《条例》施行后设立或申请设立的生猪定点屠宰厂（场），加强监督检查，严格准入管理。此外，还要组织定点生猪屠宰厂（场）依据审核清理的条件和标准进行自查。各项审核清理工作须在今年7月31日前全面完成。
