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然而，泸州市江阳区泰安镇咀上村农民付定才，自2004年务工返乡归来后就规模养殖生猪出售，年出栏生猪都在200头以上，每头猪少则赚五六百元，2011年，他的生猪每头更是赚上千元。12月9日，记者来到付定才家，一探其生财独门“秘笈”。
豆渣当料降成本“豆渣猪”名震一方
2004年初春，在成都当了10多年泥工的付定才返乡，以每头500元的价格，从江苏购回了13头瘦肉型的太湖母猪和1头种猪，并投入10多万元修建了占地达1亩多的高标准猪舍。
来到付定才的养殖场，记者见到，在面积近100多平方米的饲料库房里，堆放着玉米(2450,3.00,0.12%)、稻谷、米皮糠、麦麸皮、贝壳粉，而在房屋四周和院坝里，无论是缸子还是大盆子和池子里，全是正在发酵的豆腐渣。
付定才说，市场上各种粮食价格不断上涨，如何降低饲料成本是自己能否坚持养猪的关键。经过多方打探，他把节本增效的目光锁定于豆腐渣——利用发酵后的豆腐渣当饲料，再合理搭配少部分粮食，既节省了成本又保证了育肥猪生长所需的营养。
“我能坚持养猪这么些年，年年养猪年年赚，豆腐渣作主料帮了我的大忙，豆渣既保证我的育肥猪的生态品质，还让养殖成本降低200元/头以上。”胡定才高兴地告诉记者，由于豆渣粗蛋白含量高，猪儿喜食，其生长期还比正常喂养提前1个月左右出栏。
付定才用豆腐渣替代粮食当主料，有其得天独厚的优势。
泰安镇地处泸州城郊，泸州城里有多家豆花饭店。从2007起，付定才就与泸州城里50多家豆花饭店签下了收购豆渣协议，保证每天有近2吨豆渣供100多头猪食用。但是豆花馆的豆渣产量并不稳定，2010年，尝到甜头的付定才，又专门到江安县一豆腐厂签下了间隔一天提供4吨—5吨豆渣的合同。
为进一步降低成本，他将豆渣由煮熟改为发酵，并拌以一定比例的粮食。为满足育肥猪的生长所需，除了豆渣饲料外，付定才还每年给予每头猪不下2斤的青饲料。
如今，随着付定才豆渣生态猪的知名度在外不断提高，现在他养殖的生猪除一部分卖到肉联厂外，每年出栏的200余头肥猪有近一半被周边市民上门点杀。尤其是年关之际，根本没有多余的猪卖往肉联厂。
“我的豆渣猪到农历年底前虽然可以出栏50多头，但现在有36头已经被泸州城里个人或单位预订了，并陆续开始前来点杀。”付定才说。
自繁自养自销一头猪多卖200元
“在2004年前，泰安镇还没有一家规模的商品猪养殖场，村民购买仔猪都是一些猪贩从其它地方上批发过来卖给村民，价格每公斤至少要高出1元。养猪要赚钱，自繁自育是必不可少的。”投身养猪业时间已经8年的付定才深有感触地说，采用自繁自养，就不受市场仔猪价格的影响。
目前，付定才拥有13头母猪，平均每头母猪一年下崽要达到2.5胎近20头。付定才算了一笔账：“如果买仔猪来催肥，按现在的行情，每头仔猪要花600元左右，购买仔猪的成本就占了一头肥猪成本的三分之一以上。今年很多农民养猪没有赚上钱，就是在去年下半年买的仔猪，那时候价正高，到出栏肥猪时，肥猪价却又跌落了。要从养猪中获得收益，只有自繁自养才能不因市场变化而吃亏。”
付定才告诉记者，采取自繁自养，出栏一头猪比购买仔猪饲养，至少节资150元以上。而他在卖肥猪时，都是自己开车将猪儿直销肉联厂。目前，市场价肥猪为每公斤15元，卖给肉联厂，每公斤可达15.8元，“一头猪又可多卖上80元。”付定才说，一合算，自繁自养自销，一头猪就可以多卖200多元。
