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美国农业部发布的最新版《全球农业供需评估报告》指出，2011年第三季度美国商业生猪屠宰量高于预期，这也使得对美国2011年全年猪肉产量的预测有所增加。
在9月28日发布的《生猪季度报告》中，生猪养殖户们表示在6月至8月间，他们的母猪存栏量同比下降了1%，并且还会保持与去年相同的存栏水平直至2012年初。不过由于母猪每胎的产仔数量不断增加，这有望继续增加生猪的数量并保证2012年生猪的屠宰量。
和9月的预计相比，猪肉进口量未有变化。但是考虑到亚洲市场一些国家本土猪肉生产的增加，有可能在一定程度上会缩减出口机会，因此对2012年猪肉出口量的预计略有减少。2011年最后一季度生猪价格有所下跌，但进入2012年之后，受生猪供应和屠宰量的影响，价格会高一些。
