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好景不长，肉价止跌反弹。
“猪前腿肉16元/斤，最近几周又涨了。”8月17日，上海浦东杨家渡菜场的一位肉贩告诉记者。商务部数据显示，8月8日至14日当周，猪肉批发价格较前一周价格上涨0.1%，为近一个月来首次上涨。
肉价假摔？
自国务院7月12日常务会议后，猪肉价格连续回落并于7月22日触底，随后连续三周反弹。记者从湖北省洪湖市汇民屠宰场批发商罗先生处了解到，当地活猪在7月底到8月10日以前一直在跌，最近一周开始回升。“近一周每天以每公斤0.4元的价格上涨。”罗先生认为，近期猪价上涨的主要原因是，前一段时间肉价被抑制，养殖户担心亏本，进而在价高时抢卖生猪，卖空后致使市场供不应求，导致价格又有所回升。他认为，肉价回升趋势大概要持续一个月，预计11月份可能再次出现下跌。
中商流通生产力促进中心分析师蒋从文对记者表示，经历了之前的涨价过程，目前猪肉价格已经进入胶着期，不会出现明显的涨跌幅。他认为，波动周期是猪肉价格上涨的根源。“从历史数据看，生猪繁育生长周期决定了市场波动周期通常为3到4年。2004年、2007年和2011年上半年国内生猪及猪肉价格均出现较大幅度上涨。现在已接近这一轮周期的尾声，因此不会出现大的波动”。
价格链谁最伤
“最近3个月一直处于亏本状态。”罗先生解释，在高价的情况下仍亏损严重的原因是，送去屠宰场需交纳的税费、屠宰费以及运输成本太高。
罗先生进一步解释：卖给肉贩的猪已是放血、清肠后的重量，但考虑到价格政策及市场承受力，卖给肉贩的批发价格不能过高，一般在每公斤26元至30元。因此，在成本和售价的双扣下屠宰场批发商多亏少盈。
记者发现，按照罗先生所说，高涨的猪肉价格应该将生猪养殖行业带入“高盈利时期”。一方面养猪有着补贴和政策支持，另外由于猪源紧张，很多批发商与养猪户开展包量包销的合作模式。但在“放心养，不愁销”的前提下为何猪源还会如此紧张？
养殖行业上市公司公布的2011年中报普遍显示，虽然养殖企业营业收入和净利润都出现大幅度增长。但让行业担忧的是，生猪市场的三大饲料原料（玉米、豆粕、小麦）进入同步上涨的轨道，再加之自然灾害导致病疫等不稳定因素的影响，养猪户也面临着亏本的风险。
因此“不敢养、不敢涨”导致了“养猪户怕承担风险，屠宰批发商叫亏，猪肉贩也只够保本，消费者喊伤”这样一个怪异的价格链。
对此，有专家指出，国家宏观调控不应用在直接影响价格机制上，应该在解决供求矛盾的基础上让市场调节价格杠杆。从仔猪到育肥猪出栏，一般要6个月左右，而从母猪增栏到育肥猪出栏，则大致需要一年，因此要积极做出部署，减小这个周期效应带来的影响。
再度绑架CPI？
目前市场普遍预计，7月物价达到峰值后将会出现回落，CPI拐点将在8月份到来。那么止跌回升的猪肉会不会再次绑架被戏称为“猪肉价格指数”的CPI？
复旦大学管理学院统计学系主任助理金曙松指出，由于农副产品在中国CPI统计中的权重较高，因此，其价格上涨意味着CPI会有较大幅度的上涨。一般来讲，农副产品价格上涨结束后，一轮完整的物价上涨会告一段落。
东方艾格农业分析师马文峰对记者表示，猪肉价格止跌回升不只是受供求关系的影响，整个宏观经济环境也是其重要影响因素。整体而言，7月物价水平将成为2011年的峰值，随后将会出现峰值回落。
也有专家表示，此次猪肉价格上涨的真正原因是大量超发的货币导致居民货币购买力大幅下滑所致。反映在居民日常生活中，就是房价、油价、粮食、蔬菜等消费品齐涨，CPI指数上涨。而此次猪肉价格上涨由于较为集中，因此被高度关注。所以，有关部门不应该就事论事，而要跳出肉价问题，关注其价格上涨背后的实质性问题。
