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猪肉价格上涨，养猪户今年有钱赚，看似正常的生猪产业背后却有鲜为人知的故事，记者调查发现，过去几年波动巨大的肉价逼退了一些养殖户。
四川生猪监测预警系统数据显示，8月第二周，四川猪肉零售价格已经达到了30.78元/公斤，同比增长近六成，创下了该系统开始监测数据以来的历史新高。
成都商报记者所获数据显示，进入2011年后，猪肉价格几乎一直在22.5元/公斤以上的价位高位运行，从今年2月春节后一路小幅攀升到4月上旬的峰值后，下探至5月中旬止跌回升，持续走高到现在连创新高。
四川是生猪养殖大省，记者连续在四川展开调查发现，猪肉价格飞涨，而养猪户的确在赚钱，但是他们却表示“骑虎难下”，这又是为何呢？
样本1
“骑虎难下也要一直骑下去”
采访对象：新津县七星养猪场负责人 余忠
性质：规模养殖场
因为养猪，37岁的余忠在新津县也算小有名气，在这一行摸爬滚打12年后，他经营的七星养猪场，已成当地规模最大的养猪场之一。这座养猪场目前有种猪400多头，存栏生猪4000多头，如果按每头母猪一年产仔2.2次计算，正常情况下，年商品猪出栏量可以达到万头左右。按照目前商品猪一头可以卖2000多元的行情计算，一年下来，猪场可以有约2000万元的收入；若按当前自繁自养场户平均利润450元/头左右计算，年毛利润在450万元左右。
不过这位大猪倌却向成都商报记者表示，养猪行业起起伏伏，要三到五年，是亏是赚才可见分晓，“养猪，其实是件骑虎难下的事……但骑虎也要一直骑下去”。
余忠的目前养猪事业，除了自己的本行养殖，他已开始涉足这条产业链条上的饲料加工，以及加工零售猪肉的环节，对于养猪户来说，这是节流开源的大事。
养猪，饲料是最大的成本，占据了养猪所有成本的七成左右。对此，余忠的应对是办起了自己的饲料加工厂。一年下来可以加工3000多吨饲料供养猪场使用，差不多是一个小型饲料加工厂的产能，可以节省150万元到200万元的成本。他表示，“如果不办这个厂，就相当于在为饲料厂养猪。”如果不这么做，在前几年经历了两场大疫病，几乎是“颗粒无收”之后，猪场很可能早就垮了。
建立饲料加工厂的做法，可以看作余忠打通产业链的第一步。去年起，余忠联合几个大户建起了养猪专业合作社，与成都的朋友一起开起了冷鲜肉销售公司，通过自建专卖店和走超市路线，在成都开始卖起了冷鲜肉。余忠很看重这块市场，计划即使这几年不赚钱，也要先在市场上站稳脚跟再说。
按照目前高企的猪价，余忠现在的日子可谓是风光无限。但他却表示，对于这个行业来说，账不能这么算。因为从母猪怀孕到生猪出栏，每头猪的生长周期大概在10个月左右，所以今年的产能要在明年才能看出效益来，而这近一年的时间里，谁都无法保证会不会有疫病，市场又会不会来次过山车似的价格反转。
“去年可能亏，今年可能赚，所以养猪业是要在三到五年周期内，综合来看到底有没有赚钱。”正因为如此，在这个行业坚持活下去很重要，但活下去也并不那么容易。余忠告诉记者，面对着市场的波动，养猪场更高的环保要求，以及疫病风险，2007年时进入这个行业的养殖户现在已经有很多退出了。“但我不能退，这么多年来猪场滚动发展，几乎全部身家都投进去了，只能继续做下去，不然之前的投入都打水漂了。”
样本2
“现在不赚钱是骗人的，但我还是恼火啊”
采访对象：双流县三佳农牧有限责任公司负责人 谢祖林
性质：规模养殖场
见到成都商报记者时，成都双流县三佳农牧有限责任公司（以下简称三佳农牧）负责人谢祖林正在忙着接电话，而一通电话之后，回到记者提的问题“现在养猪到底赚不赚钱？”他直接答道：“目前这样的猪肉价格，说不赚钱是骗人的，但你也看到了，我现在还是很恼火……”
这通电话里，谢祖林和养猪场的债权方协商债务的有关事宜，这段时间他为这件事情焦头烂额。而谢祖林认为，从2007年起开始经营的三佳农牧出现这样的情况，这几年来市场过山车似的价格波动是因素之一。
谢祖林从上个世纪90年代就开始养猪，在多年的发展后，他的养猪场规模已经达到了2000多头的年出栏量。而到了2007年猪肉市场红火时，他想再干一票大的，于是和其他6个股东一起投入了一千多万元，也借了数百万元，开始建起了三佳农牧。这个大养猪场占地达到了500亩，20多个50米左右长的猪舍分布在山坡和平地间，在谢祖林的设想中，这里将是一个年出栏量达到万头的大养猪场，但现在能够利用的“产能”却只有当初设计的一半。
三佳农牧的仔猪为自繁自养，可以比外购仔猪节省不少成本，算下来每只仔猪的成本约在300元左右；有1/3的饲料通过养殖场内的空地种植可以自行加工产出，也能省下不少钱。三佳农牧里的猪比外面散户的猪会养得更重些，如养到240斤~250斤左右时才卖，吃的饲料也要多一些，一般要吃700斤~800斤粮食。按目前10元/斤的商品猪价来说，一头猪可以卖到2500元左右，除开雇佣员工的人工成本和电费等费用的摊薄，这样看起来，一头猪可以赚到500元的样子。
但谢祖林告诉记者，对于这种大养殖场来说，规模如果不能达到当初设计时的情况，土地租用的成本就难以摊薄：这里500亩地一年的租金就有几十万元，按照目前利用起来的“产能”，一头猪就要分摊100元左右的成本，所以还得再从前述的500元里把这部分提前扣出来，一头猪的利润在300元~400元。
这样的利润水平在外界看来已经相当不错，但即使是这样，谢祖林仍然觉得很恼火。
