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肉价因何而涨？
为何今年猪肉的价格会一路狂飙？
张永才认为，主要还是喂猪的人少了，以旭光村为例，可用于养猪的地越来越少，规模自然会下降，其次是仔猪价格的上涨，推高了成本。
胡家明认为，主要是疫情影响了母猪的规模，母猪规模下降，仔猪就少，生猪也同步减少，据他估算，去年本地生猪养殖规模和09年，08年相比，可能减少了一半。
枝江市畜牧局长期从事生猪生产、检疫工作的闫海龙告诉记者，以前是全民养猪，民间散养规模远远超过规模化养殖，但随着生猪行情震荡，民间散养大面积萎缩，“和炒股一样”，目前两者已基本持平。
规模化养殖上来了，只是产能的增加，并不代表出栏量增加了，特别是猪肉行情不好时，如2010年上半年，养猪大多是亏账，很多养殖场都不是满负荷生产，散户退出，养殖场无法全开工，供应自然就紧缺。
既然价格一路上扬，为什么不“补仓”平抑猪价呢？闫海龙说，生猪生产最大的变化，在于它的周期长，至少要4到8个月，目前补栏，一是来不及；二是盲目补，导致供应量猛增，跌价的可能性又会大增。
大起大落的魔咒
至今张永才还清晰地记得，去年村里组织养殖大户培训课上一位老师的话，“他说生猪价格3年左右就会有一个周期，虽然现在价格低，但未来两年肯定会‘破八’。”
让他没想到的是，老师的话不到一年就成为了现实。
相关资料显示，2006年高热病席卷全国，给生猪行业造成了毁灭性的打击，50％以上的散户和小规模养猪户退出了生猪生产行列，生猪存栏数量的整体不足，造成了猪肉价格在2008年畸形暴涨。
闫海龙说，2010年夏天的高热病，并没有2006年严重，但当时的背景是猪肉价格处于低谷，养殖户积极性受到的打击，比疫情的直接打击更为严重。
而希望也正在绝境后出现了，从去年9、10月起，生猪价格开始爬坡，并成就了一波“大牛市”，和上一次涨价相比，这一次来得更急，更猛。
未来猪肉价格走势如何？胡家明说，现在仔猪的价格应该说已到顶了，再涨，养殖户就投入不起了，且风险会更大。
在这种大起大落中，养殖户很难保持一颗平常心，“嫌不丢，俏不抢”。这4年间，张永才一直在养猪，无论亏跌。张永才说，有一年，有养殖户根据前一年的走势，估计当年猪价不行，建议他改行，但他坚持下来了，反而还挣了近十万元。
