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“今年行情这么好，你们没有想过再养猪吗？”记者问。
“虽然现在行情好了，我们村里也有一些人想再养猪，可是，就算现在去买，小猪崽也买不到了”魏师傅告诉记者。
记者了解到，在猪肉买卖和猪崽繁殖市场上，当行情不好时，有些养猪户不是把母猪卖掉就是将母猪杀掉，导致小猪的数量下降。可当行情好转时，养猪户想再买进小猪进行养殖时就会出现小猪供不应求或养户不愿将小猪仔买卖的现象。
“关键是养猪这个行业不稳定，行情忽高忽低，即使有些人想养，也害怕高价将猪买了，到养大了后价钱却又跌了。所以，我们村里许多人都出门打工了。多少打工还能挣些钱，养猪却还不一定挣钱赔钱”魏师傅补充到。
对于村里养猪户越来越少，张师傅也表达了自己的看法，他说：“ 自从2009年的那场蹄夹炎传染病后，大家养猪都赔了。我们村子原来差不多有三四十户养猪，现在也就剩下五六户继续在养，而且基本上都是喂有母猪的长期养的人才继续养猪呢。说实在的，我们养的猪，即使在行情好的时候，因为养的比较少，实际上利润也没有多少，养十几个猪，一年一个猪利润也就500来元。总共利润也就不倒一万块钱。而出门打工的话，一年下来基本上能挣到到两万块钱”。
“反正，我是不养猪了，就是猪价涨了，也不养了，划不来”张师傅说。
“疯狂的猪肉”涨跌“魔咒”如何解？
猪肉价格暴涨暴跌，人心忽上忽下，对于市场上时时出现的“生猪生产周期性波动”，即：猪肉价格大涨—母猪存栏量大增—生猪供应量剧增—肉价下跌—养殖户大量淘汰母猪—生猪供应量减少—肉价再次大涨……政府一方面大量间接调控政策出台，从能繁母猪补贴、保险，到扶持规模化养殖等措施的制定，另一方面，投入25亿元支持大型标准化规模养殖场和小区建设，并视今后情况适当增加。
当市场部分失灵时，政策之手与市场自我调控要如何搭配，怎样才能发挥最大优势？抑制猪价再次飙升要从哪里下手，是补贴源头还是削弱中心环节？关注焦点究竟放在哪里，是猪价涨时疯狂追踪，还是价格跌落时未雨绸缪？
带着这样的疑问，记者采访了陕西省社会科学院经济研究所研究员马建飞。“猪肉作为农副产品，价格应该主要由市场来调控，政府则需要采取一些间接的方法来进行调控。除了冷鲜肉储备机制设立、发放补贴等措施外，现在想在短时间内稳定国内猪肉价格，最直接有效地措施实际上是充分利用国际市场”马建飞说。
“我们要怎样充分利用国际市场呢？”记者问到。
“实际上，我们可以通过进口猪肉，达到供给需求趋于平等，同时，启动进口补贴机制，鼓励进口商进行猪肉进口”马建飞说。
“这样大量的进口猪肉，会不会对于国内猪肉市场造成冲击？”记者追问。
“所以说，这就需要进行评估，制定合理的进口补贴政策，这样才可以合理的带动进口商积极性，稳定国内市场行情”马建飞补充到。
对于破解猪价暴涨暴跌“魔咒”，形成 “饲料生产——种猪繁育——商品猪养殖——猪肉深加工——产品连锁专卖”为一体完整产业链的陕西杨凌本香农业产业集团董事长燕君芳向记者讲述了自己的观点。
“实际上，猪肉价高的原因主要是因为猪价高，因为肉的百分百的原材料是猪，而猪在饲养的过程中，饲料在涨价，同时，由于去年流行病的蔓延以及散户养猪数量的繁多，加之市场不景气，使得母猪数量迅速减少，这就导致今年猪价出现暴涨”。
“为什么说散户养猪数量繁多，对于母猪数量的增减有很大影响呢？”记者问。
“实际上，大多数散户在养猪的过程中，存在着冒险的心理，当市场行情好的时候，他们就集体开始养猪，而当市场行情低迷时，他们就开始买卖母猪或屠杀母猪。这实际上，对于猪肉市场的稳定运行会产生很大的影响”燕君芳说。
今年7月9日至10日，中共中央政治局常委、国务院总理温家宝在陕西咸阳、西安等地，就当前经济运行有关问题进行调研时指出猪肉消费是群众的刚性消费需求，稳定猪肉市场是政府不可推卸的责任。
生猪生产起起落落，赚赚赔赔，养殖企业甘苦自知。对于生猪养殖，燕君芳在参加温家宝总理组织的座谈会上也提出国家应加大对规模化养殖的支持，发挥龙头企业稳定市场作用的建议。
“怎样加大对规模化养殖的支持，您觉得具体应该从哪个方面着手？”记者问。
“规模化养殖应该成为猪肉市场的一个主力军，大力发展规模化标准化养殖场，不仅对于稳定市场有很大的好处，同时也有效地保证了猪肉的放心和安全”燕君芳说。
记者了解到，相较于散户养猪者的利润回报时高时低而言，规模化养殖的回报利润一直都控制在一个稳定的指数范围内。燕君芳告诉记者，自己的养殖场里对于农户的承诺是，每头猪保证利润在100元，即使是在市场行情低迷的时候，这样一个利润值也一直保持着。“实际上，大规模养猪场应该有一个合理的利润空间，养猪行业的发展，需要的是一个稳定持续增长的发展。只有大力发展规模化标准化的养殖场，才能从根本上保证养殖业健康持续稳定的发展”。
在谈到建设规模化养猪场方面，从饲料产业开始做起的燕君芳告诉记者，在建设和加大规模化养殖方面，可以从母猪场建设和提高母猪繁育能力下手，同时培养优良品种猪，尤其是在提升和建设养殖场工艺和建筑水平上，要多下功夫。最重要的一点是，要加大对于猪瘟、猪流行病等疫情的净化和防疫。
稳定猪价市场 千万别“扭秧歌”
不难发现，每每猪肉或者是粮、油等价格上涨时，大家的关注点常常放在了价格上涨上，媒体报道的重点倾向于价格上涨了，消费者消费不起了；政府出台措施，调整稳定价格；消费者议论纷纷，“蒜你狠”、“猪飞涨”等热点词频频出现。而当猪价跌落时，要不就是漠不关心，要不就是另一方面的过分关注。
“现在政府的一些调控政策，最后的效果不但没有平抑到猪肉价格，实际上反而加剧了价格波动，因为，现在猪肉市场的调控，我们往往是站在购买者的立场上，而忽略了生产者的利益。实际上，生猪生产是有一个周期的，我们需要在猪肉价格跌倒一定程度，养殖户开始收缩规模，宰杀母猪时，就要预计到未来的猪肉涨价的可能性”马建飞说到。
2009年，国家制定了首部《防止生猪价格过度下跌调控预案》，主要确定了冷鲜肉储备机制和补贴发放两项措施，以建立保障生猪生产稳定发展的长效机制，维护生猪养殖户利益，保障市场有序供应。在2009年颁布了这个草案后，2010年猪肉价格依然出现前半年下跌后半年上涨的现象。
“我认为，草案没有起到预期效果的主要原因在于当中启动预案猪粮比应该提高，比如说，一般下跌到5元一斤就应该启动了，而现在却都到3元一斤了还没有启动”马建飞告诉记者。
记者了解到，《防止生猪价格过度下跌调控预案》综合调控措施的主要目标是猪粮比价不低于5.5:1；辅助目标是仔猪与白条肉价格之比不低于0.7:1；生猪存栏不低于4.1亿头；能繁母猪存栏不低于4100万头。
“现在猪价的暴涨暴跌，实际上我们无论是从涨价时的过分关注还是在跌落时的不闻不问，都是不行的。对于平稳猪价，我们要形成一个长期的机制，无论是政策上的投入，还是媒体社会的关注，不能像“扭秧歌”一样晃动不定”燕君芳补充到。
