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去年6月，猪肉价格一度跌至低谷，随后出现恢复性上涨，今年以来，猪肉价格持续上涨，特别是5月份以后，受供求偏紧、成本上升等因素的影响，肉价上涨加速，1-6月我省全省猪肉价格累计上涨22.2%。为揭开猪肉价格上涨的秘密，了解生猪生产及市场价格情况，准确研判后期生猪价格走势，记者就有关问题采访了省物价局负责人。
问：为什么猪肉价格大幅上涨？主要原因是什么？
省物价局：猪肉价格上涨，主要还是受生产周期的影响，生猪存栏量减少，导致供应不足。去年上半年，全国生猪价格一路走低，尤其是五月份毛猪价格极度低迷，我省跌至大约5元/斤，外省甚至跌至4元多，养猪业亏损十分严重。据我局成本调查队对23户生猪规模户调查，这些养猪户在2010年4-6月间均出现亏损，导致养殖户对生猪饲养非常谨慎，不敢轻易补栏，部份养殖户退出饲养，使生猪存栏量持续下降，导致生猪总体供应偏紧。同时，今年上半年受气候影响，发烧、腹泻等猪病发生较多，尤其是年初的猪流行性腹泻，导致母猪病亡，小猪存活率大幅下降，也对后期生猪存栏量构成减量影响。
据农业部门数据，2010年底，全国生猪存栏量与上年同期相比，减少3.2%，其中，能繁母猪同比减少3.3%；我省生猪存栏量2253万头，与上年同比减少5.8%，其中，能繁母猪存栏253万头，同比减少5.3%。生猪存栏量减少，特别是能繁母猪存栏减少，表明生猪生产萎缩，影响了今年上半年生猪出栏量相应减少。今年上半年出栏肉猪1722万头，同比减少2.2%。
我省生猪约有40%靠外省供应。由于生猪存栏量减少，外省供货数量明显减少。2011年上半年，从外地进入广州天河、嘉禾、金戎生猪批发市场的生猪交易量为154万头，比去年同期下降16.4%。生猪屠宰量约778863头/天，比去年同期下降7.7%。生猪供应出现偏紧，使生猪价格一路走高。
问：成本上涨对生猪价格的影响有多大？
省物价局：生猪价格的上涨主要是受供求关系的影响，当然，成本增加也在一定程度上助推了生猪价格的上涨。首先，饲养成本增加。生猪饲养主要支出为仔猪进价、精饲料费用和人工成本，这三部分占总成本的九成。据我局成本队对省内40个规模养殖户调查，今年上半年，平均每头出栏生猪总成本1456元，比去年上半年增加181.4元，增幅14.2%。其中，精饲料价格比去年同期增幅12.3%，人工成本同比增长31.8%。其次，运输成本增加。今年以来，受国际市场影响，国内石油价格一路走高。据广州嘉禾生猪批发市场调查，生猪运输成本从2007年以来逐年增加。以从广西运输1车150头毛猪到广州为例，今年上半年从广西到广州的运输费用大约为4200元，比2010年的3700元增长13.5%。第三，土地成本增加。随着地价上涨和城市工业化加速发展，出现养殖用地紧张。据调查，2011年上半年每头生猪土地成本为2.77元，同比增长22.03%。此外，防止疫病、环保减排要求提高等，也对生猪养殖成本产生一定影响。
随着生猪养殖成本不断增加，养猪生产结构正处于规模化、集约化的调整中。去年猪价下跌加快了结构调整步伐。据了解，去年我省生猪散养户减少6%，规模养殖户则增加2%。
