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11月份的猪肉价格同比上个月下降，11月4日，新发地市场白条猪的批发平均价下降至9.75元/斤，同比去年同期上涨了23.73%，同比10月4日的猪肉价格下降了14.7%，同比10月28日的猪肉价格下降了6.07%，11月2日的猪肉价格下降至9.68元/斤创下了今年以来猪肉价格的最低点。猪肉价格虽然下降了，但这没有改变人们对猪肉食品需求的增加。
猪肉价格下跌原因，可以总结为三点：第一，由于前段时间猪肉价格猛涨，我国出于对猪肉消费品需求的增长，加大了国外进口猪肉的数量，以保证猪肉市场上的供需平衡；第二，目前正值生猪大量出栏的时期，猪肉市场货源供应充足；第三，由于在冬季，生猪的呼吸道疾病发病率较高，很多养殖户选择将生猪提前出栏，在很大程度上加大了市场上猪肉食品的供应。虽然猪肉价格是便宜了，但顾客的需求量却跟平时没有太大的变化。
目前养殖生猪的价格和白条猪的批发价已接近成本，再加上养殖所用成本、养殖人的劳工费，养猪户将赚不到钱。目前猪肉价格下降了，但是这种下降空间不会太大，猪肉价格下降后可能会回升。过年已经离我们越来越近，人们对猪肉食品的需求将会更加旺盛起来，届时猪肉价格可能会停止下降开始回升。
《2011年中国冷鲜猪肉市场分析调查研究报告》显示，今年我国猪肉价格较往年同期相比增长较快，而今年10月份以来，我国猪肉价格开始下降，10月中旬以后下降速度加快。猪肉价格的下跌，并没有促进人们对猪肉食品需求量的增加，反而和平时需求供应的量一样。目前猪肉价格下降，但从长远来看，猪肉价格下降后会出现回升。
